前厅服务与管理教学课件作者王英哲第二章.pptVIP

第二节 前厅内外沟通 .每天以书面形式发送报表，以便通报客情信息。 .将订房宾客用餐的特殊要求，及房内鲜花、水果篮布置的要求，以书面形式通知餐饮部，做好准备工作。 .掌握餐饮部各营业点的服务项目、服务特色以及最新收费标准等。 .协助餐饮部进行促销。如获取宴会或会议活动安排表、解答宾客的问询、发放餐饮推谁肖的宣传资料等。 5.前厅与营销部之间的沟通 前厅与销售部都对饭店的客房销售工作负有责任。销售部主要是针对团队会议的客房销售负责，而前厅则对零散宾客，特别是当天的客房销售工作负有直接的责任。前厅与销售部之间必须加强信息沟通，才能圆满完成客房的销售任务。 上一页 下一页 返回 第二节 前厅内外沟通 .在进行来年客房销售预测前，双方磋商并研究决定饭店团队或会议宾客与散客的接待比例。 .前厅以书面形式向营销部通报有关客情信息。如每周客情预报表、团队会议用房分配表、次日抵店冥客一览表等表格。 .营销部将已获准的各种订房合同副本，递交前厅，以落实执行。 .营销部应将团队会议宾客的详细订房情况，以书面形式报送前厅预订处，以做好预留客房。 .营销部应将团队会议的用房变动情况及其日程安排情况通报前厅，做出相应的变更及解答宾客的问询，以便提供所需的服务。 上一页 下一页 返回 第二节 前厅内外沟通 .