食品工程原理实验培训教材.pptVIP

食品工程原理 实验 ; 课程简介： 本实验课程主要面向“食品科学与工程”专业本科生，是本专业的专业基础课《食品工程原理》课程的实践环节，共有学时数16学时，其中包括必做内容12学时，选作内容4学时，内容包括流体力学、传质、传热等食品各单元操作的演示及实践操作。实验教学包括操作型和演示型教学环节，可加强学生对课程的理解及单元操作的综合设计能力。;课程简介： 食品工程原理实验课是“食品科学与工程”专业基础课《食品工程原理》课程的实践教学环节，课程面向???食品科学与工程”专业的本科教学，由食品科技学院食品工程3室承担课程的教学任务。本实验课程共10个学时，开设7个实验，包括5个必做项目和2个选做项目，涉及流体输送、传热、传质等。;目 录;【实验原理】 对于不可压缩流体，在导管内作稳定流动，系统与环境无功的交换时，以单位质量液体为衡算基准，对确定的系统可列出机械能衡算方程，即为柏努利方程式。 当流体为理想流体时 ，为理想柏努利方程式： ;【实验原理】 当流体处于静止状态时 即为流体静力学方程式。 本实验即通过测量流体静止或流动时的能量变化验证柏努利方