冻顶乌龙与文山包种加工（二）：萎凋.pptxVIP

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2019-10-20 发布于湖北
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冻顶乌龙与文山包种加工（二）：萎凋.pptx

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冻顶乌龙与文山包种加工（二）萎凋; 冻顶乌龙茶与文山包种茶加工工序有：萎凋、室内萎凋与搅拌、炒青、揉捻、干燥、焙火。;;日晒温度在28℃以下或雨天时，宜用热风萎凋代替日光萎凋。用热风萎凋的方法有两种，一为设置热风萎凋室，利用干燥机或热风炉之热风以风管导入室内萎凋架下方（切忌热风直接吹向茶青），室内另设新鲜空气的入口及出口，使空气对流，室温保持在35—38℃（热风温度40—45℃），萎凋时间一般为20—50min。另一种方式为设置送风式萎凋机，将茶青平均摊放于萎凋槽内，热风温度一般35—38℃，时间一般为10—30min。热风萎凋进行中宜轻翻茶青2—3次使萎凋均匀，雨水青则宜多翻几次，以使也表水分很快消散而易于萎凋之进行。;