2018-2019版高中化学 第3章 重要的有机化合物 3.3.4 糖类 蛋白质.pptVIP

探究点一 探究点二 情景引入 知识点拨 典例引领 【例题2】蛋白质是一切生命的物质基础,是维持人体健康和促进身体发育的先决条件,补充优质蛋白质更可帮助体弱者直接增强抵抗力,维护身体健康。下列关于蛋白质的叙述正确的是(　　) A.向蛋白质溶液中分别加入NaCl溶液、CuSO4溶液,其过程均是不可逆的 B.重金属盐使蛋白质分子变性,但是吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)不会引起中毒 C.温度越高,酶对某些生化反应的催化效率就越高 D.医疗上用75%的酒精杀菌消毒,是利用了酒精可以使蛋白质盐析的性质 探究点一 探究点二 情景引入 知识点拨 典例引领 解析：向蛋白质溶液中加入NaCl溶液发生盐析,再加水能恢复,向蛋白质溶液中加CuSO4溶液,蛋白质变性,其过程是不可逆的;硫酸钡既不溶于水又不溶于盐酸,不能使蛋白质变性,对人无毒;温度太高,酶会变性;酒精可以使蛋白质变性。 答案：B 规律方法点拨1.重金属盐不论是浓溶液还是稀溶液都会使蛋白质变性。 2.要分清轻金属无机盐溶液是浓溶液还是稀溶液,浓溶液使蛋白质析出,稀溶液促进其溶解。 3.一定要分清重金属离子和轻金属离子,便于判断盐析与变性。 常见重金属离子:Cu2+、Ag+、Hg2+、Pb2+、Ba2+等。 常见轻金属离子:Mg2+、Na+、K+、Ca2+等。 探究点一 探究点二 情景引入 知识点拨 典例引领 成功体验2下列说法中错误的