四年级科学下册-食物中的营养-3课件-教科版(1).pptVIP

第三单元 食物 2.食物中的营养 1.食物中存在哪些营养？ 2.各种营养成分有哪些作用呢？ …… 自习书本44-46页： 水 矿物质 维生素 脂肪 糖类 蛋白质 食物中所含的营养成分通常分为： 蛋白质 蛋白质：构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分。 含丰富蛋白质的食物： 我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。 糖 类 含丰富糖类的食物： 脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。 脂 肪 含丰富脂肪的食物： 维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。 维生素 矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。 矿物质 含丰富维生素和矿物质的食物： 水 水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量60％——70 ％；儿童体内水含量80 ％。 水 矿物质 维生素 脂肪 糖类 蛋白质 食物中所含的营养成分通常分为： 测试 一天的食物中我能获得哪些营养 怎样辨别食物中的营养成分？ 1. 做实验 2. 查阅资料 实验提示 1.用棉签一点食用油,涂在白纸上,观察现象。 2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。 4.不要把油渍弄在检验纸以外。  5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。 脂肪的辨别方法—— 取少量食物，在白纸上挤压、滑动，看看会留下油渍。 肥肉 花生 食用油 怎样和水渍区别？ 淀粉的辨别方法—— 取少量食物，滴一滴碘酒，看看会不会变蓝色。 淀粉是糖类的一种。碘酒只能辨别淀粉。 想一想 我们在平时饮食中应注意什么？ （1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病. （2）进食要适量，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。 垃圾食品 营养过剩 营养不良 无公害农产品 一、食物中的六类营养物质： 水 盐类 维生素 淀粉 脂肪 蛋白质 结论—— 1.我们的身体需要各种营养，这些营养储存在种类丰富的食物中。 2.我们从各种食物中获取营养，这些营养合理搭配，保证我们正常生活和成长。 1.人体维持健康需要蛋白质、（ ）、（ ）、（ ）、矿物质、水和膳食纤维。 2.如果把食物放在白纸上挤压、滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含（ ）。在食物上滴碘酒，是为了检测食物中是否含有（ ）。想知道食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等营养，我们可以采用看标签或（ ） 等方法。 糖类 维生素 脂肪 脂肪 淀粉 查阅资料 一、填空 二、选择题 1.（ ）是含有丰富蛋白质的食物。 A.桃子 B.鱼肉 C.米饭 2.（ ）是含有丰富脂肪的食物。 A.馒头 B.植物油 C.牛肉 3.（ ）是含有丰富糖类的食物。 A.大豆 B.牛奶 C. 淀粉 4.（ ）是含有丰富维生素和矿物质的食物。 A.鸡蛋 B.牛奶 C.黄瓜 B B C C 知道和了解了食物中的各种营养