锌添加水平对蛋鸡生产性能和蛋壳品质的影响-动物营养学报.pdf

动物营养学报２０１３，２５（５）：１０９３１０９８ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１３．０５．０２６ 锌添加水平对蛋鸡生产性能和蛋壳品质的影响   张亚男　武书庚 　张海军　岳洪源　齐广海 （中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点开放试验室，北京 １０００８１） 摘　要：本试验旨在研究饲粮锌添加水平对蛋鸡生产性能和蛋壳品质的影响。选取２８８只产 蛋率和体重相近、健康的５２周龄海兰灰蛋鸡，随机分成４个处理，每个处理６个重复，每个重复 １２只鸡。试验分为预试期７周和正试期４周，预试期饲喂缺乏锌的玉米－豆粕型基础饲粮（锌 水平为２４．１０ｍｇ／ｋｇ），以尽量排除锌的影响；正试期各处理在基础饲粮中分别添加０、３５．００、 ７０．００和１１５．００ｍｇ／ｋｇ锌。结果表明：１）饲粮中添加锌未见显著影响产蛋率、平均日采食量、 平均蛋重、料蛋比、蛋壳强度和蛋壳硬度（Ｐ＞０．０５）；２）饲粮中添加锌显著或极显著提高了蛋壳 重量（Ｐ＜０．０５）、蛋壳指数（Ｐ＜０．０１）、蛋壳厚度（Ｐ＜０．０１）和壳重比例（Ｐ＜０．０５），其中以 ７０．００ｍｇ／ｋｇ组和１１５．００ｍｇ／ｋｇ组效果较好；３）饲粮中添加锌极显著提高了血清和蛋壳腺内碳 酸酐酶活性（Ｐ＜０．０１），改善了蛋壳晶体的微观结构，使晶体黏合更加紧密、大小更加均匀，且 促进了晶体的垂直生长。结果提示，饲粮中添加锌未见显著影响产蛋后期蛋鸡生产性能，但通 过提高血浆和蛋壳腺内碳酸酐酶活性，改善了蛋壳微观结构，提高了蛋壳品质；本试验条件下， 饲粮添加７０．００～１０４．００ｍｇ／ｋｇ的锌可改善蛋壳品质。 关键词：锌；蛋鸡；生产性能；蛋壳品质 中图分类号：Ｓ８３１　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１３）０５１０９３０６ 　　近年来，随着设施化、机械化蛋鸡养殖的不断 　　因多数饲料原料中锌含量偏少，且可利用率 发展，鸡蛋运输、加工等的需要，对蛋壳品质要求 较低，故饲粮中普遍加入锌来满足家禽营养需要。 越来越高，甚至已经成为制约蛋鸡行业健康发展 有研究认为，饲粮中添加３０ｍｇ／ｋｇ的锌即可获得 ［２］ 的瓶颈之一，提高蛋壳品质可提高养殖效益、提供 最佳鸡蛋蛋壳质量 ，还有研究表明，在锌含量为 优质鸡蛋，因而，调控蛋壳品质具有重要意义。动 ５０ｍｇ／ｋｇ的基础饲粮中额外添加锌还可显著提高 ［３］ 物营养研究者主要从营养角度入手，通过钙源、粒 蛋壳厚度 。本试验采用产蛋率和蛋壳品质已有 度、钙磷比等途径来调控蛋壳品质，关于微量元素 下降的５２周龄海兰灰蛋鸡作为试验动物，旨在研 对蛋壳品质影响的研究较少。锌是机体内必需微 究饲粮中添加锌对蛋鸡生产性能、蛋壳品质、血浆 量元素之一，是体内３００多种酶的组成部分或激 和蛋壳腺内ＣＡ活性和蛋壳微观结构等的影响，探 活因子，参与体内系列化学反应，对于维持机体内 讨锌影响蛋壳品质的机理，为生产实践提供理论 ［１］ 依据。 环境的平衡具有重要作用 ；蛋壳形成过程中，锌 作为碳酸酐酶（ＣＡ）的重要组成部分，可促进蛋壳 － １　材料与方法 腺内碳酸氢根（ＨＣＯ ）的分泌，促进碳酸钙形成， ３ － １．１　试验材料 ＣＡ活性降低会减少 ＨＣＯ 的分泌