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当代西方国家政治制度论文 餐桌背后的故事 ——读《权力的餐桌——从古希腊宴会到爱丽舍宫》有感 作者：杨晓琳 学号：1102403014 摘要：餐桌的艺术是一种统治的艺术。餐桌是一个特别的场所，围绕着吃，可以产生决策，可以张扬势力，可以收纳，可以排斥，可以论资排辈，可以攀比高低，吃饭简直成了最细致而有效的政治工具，而吃饭本身也是一种别样的政治解读。餐桌已经并入了权力的形式和实践，意识形态与文化含义不可避免地糅合其中。对于法国人而言，“法”的意义就是餐桌的意义。 关键词：餐桌 权力 意识形态 文化武器 政治工具 “告诉我你成天吃什么，我肯定知道你是干什么的。”这句十九世纪的名言直到现在人们还经常说起，用这句话形容吃与人的关系应该是最合适不过了。深秋的早晨，伴着阵阵桂花香静读法国历史学家让-马克·阿尔贝的《权力的餐桌——从古希腊宴会到爱丽舍宫》，是件极其美妙的事情。 谈及法国，或许大多数人会着迷于她的高贵冷艳，身姿曼妙的法国女郎穿着引领时尚潮流的顶级时装穿梭于香榭丽舍大街和卢浮宫留下的一道道身影，构成了巴黎最常态的生活图景。而曾在巴黎天主教学院和巴黎餐桌艺术学院讲授关于饮食文化历史研究的大学历史教授让-马克·阿尔贝却将视角转向法式大餐以及食物所被赋予的政治内涵，从古希腊宴会谈到爱丽舍宫，在历史的维度里讲述了餐桌艺术的变迁即统治艺术的变迁。作者对餐桌与权力的论述自古希腊开始，他提出一个设问：宴会是政治生活的另一种形式吗？答案自然是毋庸置疑的。从远古时代的希腊宴会，到路易十四的“至上餐桌”，到十九世纪的共和国宴会，再到如今爱丽舍宫的第五共和国的晚宴，他为读者细述了餐桌与权力的漫长历史：人们如何在餐桌上实现了控制与驯服、宴会的排位怎样实现了与会者的整合与分化、宴会上饮酒的作用是什么以及从餐桌的布置到盘中食物的选择又是如何显示人与人之间的等级划分的等等，从中读者会发现，菜不仅仅是菜，还可以被赋予民族性和意识形态，成为文化武器；吃不再是个人的事儿，因为在吃的“规矩”和“意义”背后，总有需要达成的目的。 “餐桌是一个特别的场所，围绕着吃，可以产生决策，可以张扬势力，可以收纳，可以排斥，可以论资排辈，可以攀比高低，吃饭简直成了最细致而有效的政治工具。” 摘自让-马克·阿尔贝《权力的餐桌——从古希腊宴会到爱丽舍宫》第1页 统治者经常举办盛大宴会，对内是为了彰显浩荡王权，对外则宣告雄厚国力；而在社会与政治生活中，就餐并不是填饱肚子这么单纯的事情，它处于权力的架构之间，不断嬗变，生生不息。餐桌既体现风俗，也体现政治和权力的分配，更与国家命运紧密相关。布里亚-萨瓦兰认为：“一个民族的命运取决于它怎么吃饭。” 摘自让-马克·阿尔贝《权力的餐桌——从古希腊宴会到爱丽舍宫》第7页 听起来政治似乎与每个家庭以及成员息息相关，餐桌使得权力成了生活中其他细节的基点和中心点，而不再是一小部分人把玩的工具。一个刀枪不济的民族，或许可以通过一顿美食和一些美言来拯救自己的命运，而一些原本似乎根本无法共存的体制， 摘自让-马克·阿尔贝《权力的餐桌——从古希腊宴会到爱丽舍宫》第1页 摘自让-马克·阿尔贝《权力的餐桌——从古希腊宴会到爱丽舍宫》第7页 追溯餐桌与权力的历史，要从古希腊说起。阿尔贝认为，“宴会在古希腊扮演着极其重要的角色”。而“聚餐程式的形成，使得古希腊人建立了象征性的边界，区别于其他人群，并且随着时间的推移，区别于自己的先辈，把自己定位为一个有价值的人群”。 同上39-40页 能够参加宴会、遵从当时的餐桌礼仪的人，才是所谓的文明人，作者从吃饭这个角度切入历史，来探究人类政治文明的起源，也从另一个视角展示了古希腊的政治发达的原因。在和平时期，大家倡导集体生活，而宴会则 同上39-40页 继续翻阅餐桌历史，便来到了中世纪的筵席，这时候宾客们的道德和礼仪汲取了逐渐深化的新规矩和更多的约束，人们倡导宾客之间互相尊重，而这时期烹饪也逐渐演化为艺术。在路易十四时代的法国，宴会的政治功能得以进一步凸显，国王餐桌不仅建立了一种标准的政治新秩序，而且更加具备统治、整合和排斥的作用，可以说这是一切传统和革新的熔炉，从而使得法国大餐超越了意大利大餐，这也恰恰印证了“宴会形式标志着最高权力，这种标志不仅仅是象征性的”这句话。书中提到，“控制餐桌的人因餐桌而具有了强大的威力，有这样的威力才能够治理好国家。” 同上第108页 这里所谓的控制餐桌实际上就是在掌握着政治活动的节奏和进程，参与的成员怀揣着装有各自目的的心，为了某种身份认同或共同的利益聚坐在一起，从而形成了控制餐桌的人所拥有的无形威力，以便实现其政治企图。我认为这是一个双向的过程，也是一个双赢的过程。谈及与此，我想到中国的“鸿门宴”故事：刘邦接到项王的邀请，不想去也得去，在宴席上居于下首，政治前途与身家性