青岛农业大学果树概论讲义 (1).pdfVIP

果树概论 任课教师:沈俊岭 （马春晖、刘更森、段艳欣） 开课学院:园艺学院 开课说明 1.果树概论是为全校学生开设的选修课程，主要目的是开拓学生的知识面，增加学生对果树 的认识和了解，使学生对果树学的基本概念、基本理论和基本技术有一定的了解。 2.总学时24学时，成绩构成：平时＋考勤＋期末成绩 主要内容： 主要内容包括果树的分类、果树的生长发育规律、果树的繁育技术、果园的土肥水管理、果树整 形修剪、优质果品生产技术和果实的采收及采后处理等。本课程为多媒体授课，大量的图片、视 频资料使课堂内容更加生动、形象；同时，本课程已建立了多媒体网络课件，选课学生可随时上 网查看。 主要参考书 １.李绍华等主编. 果树栽培概论. 北京: 高等教育出版社, 2001 2. 郗荣庭主编. 果树栽培学总论. 第三版. 北京: 农业出版社, 1997 第一章绪论 第一节 果树和果树栽培的含义及主要内容 一、果树相关概念 果树：主要是指能生产人类食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。 果树栽培： 是果树学的一个分支，通常包括种类、品种等从育苗、建园直至采收各个生产环节 的基本理论、知识和技术，是一门技术学科。 果树的特点： 1 第二节 果树栽培简史 一、我国栽培简史  大约在公元前 9500 年，中东地区进入了 “原始农业阶段”，人类开始从事作物栽培。我国 原始农业大约始于公元前 5000 年，当时人们主要栽植大麦、大豆、稻、高粱、小麦、大麻、桑 树等。  果树栽培历史要比大田作物栽培的历史短一些。在距今 4700 多年的古埃及，无花果是人们的 重要食物，在距今 4200 年有了人工栽植的葡萄园。  在距今 6000-7000 年新石器时代的半坡村遗址 (今陕西西安市郊)和青莲岗文化遗迹 (今江苏 省吴江县)中人们分别发现残存的栗、榛和 “核果类”植物的果核。  最早有关果树种类及果树栽培的文字记载见于 《诗经》（公元前11 世纪至公元前 6 世纪，即 周朝至春秋中叶），其中涉及 12 种果树。如 “园有桃，其实之淆，心之忧矣，我歌且谣， 不 知我者，谓我士也骄。彼人是哉，子曰何其。” , “园中枣树直， 结下枣子甜可食。”， “树之榛栗”。《诗经》记载之后，很多古代重要著作分别提及果树树种、品种和栽培技术。  《禹贡》（公元前9 世纪）记载了落叶果树、常绿果树（橘、柚）  《夏小正》（公元前8－5 世纪），记载了有围墙的杏园。  《管子 ·地员篇》（公元前5－3 世纪）描述果树栽培与地形和土壤的关系。  《尔雅》（公元前2 世纪）记载 30 多个树种及桃、李、枣树种的优良品种。  《四民月令》（公元140－160 年）介绍了果树适宜的栽培时期。  《齐民要术》（533－544 年），记载 17 种果树 146 个品种，其中枣品种有 42 个，详细论述了 果树繁殖、栽植、管理、病虫防治、贮藏加工等技术。  《荔枝谱》（1059）、《橘录》（1178）、《打枣谱》（1300）、《本草纲目》（1578）、《群芳谱》（1621）、 2 《农政全书》（1639）、《水蜜桃谱》（1813）分别对各类果树作了详细记载。 二、中国果树资源对世界的贡献 1.提供了特殊的种质资源 抗火疫病的杜梨、砂梨；抗栗枯病的中国栗；抗寒的海棠果、秋子梨、枳、山葡萄等等。 2.培育了许多地方良种和稀有品种 地方种：广东新会橙、蕉柑；福建椪柑；南丰蜜桔；榕县沙田柚；莱阳梨；肥城佛桃；乐陵 金丝枣；吐鲁番无核白葡萄；广州妃子笑、糯米糍荔枝；四川金川梨；苍溪梨、深州蜜桃等等。 稀有种：2000 年前已有冬桃、无核枣、无核李、陕西三季栗、浙、闽四季抛（柚）等。 3.蕴藏着丰富的野生资源 富含 VC 的猕猴桃（100~500mg/100g）、 余甘（500~1800mg）、 番