托幼机构儿童营养与膳食知识分享.pptVIP

托幼机构儿童营养与膳食;托幼机构儿童（学龄前期儿童）:  3周岁后至6-7岁入小学前。 与婴幼儿期相比，此期生长发育速度减慢，脑及神经系统发育持续并逐渐成熟。 与成人相比，此期儿童仍然处于迅速生长发育之中，加上活泼好动，需要更多的营养。;生长发育的一般规律与婴儿期相比，学龄前儿童体格发育速度相对减慢，但仍保持稳步地增长。此期体重增长约5.5kg(年增长约2kg)，身高增长约21cm(年增长约5cm)。;脑及神经系统发育特点;学龄前儿童的营养需要及参考???入量一、能 量 2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐3-6岁学龄前儿童总能量供给范围是5439-7113kJ／d(1300-1700kcal／d)，其中男孩稍高于女孩;;能量的营养素来源学龄前儿童能量的营养素来源与1岁以内稍有不同:脂肪提供的能量相对减少，由1岁时占总能量的35％-40％逐渐减少，至7岁时，占总能量比为25％-30％。蛋白质提供的能量为14％-15％，碳水化合物供能比为50％-60％。;二、宏量营养素;蛋白质的参考摄入量及食物来源 中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质参考推荐入量为45-60g／d蛋白质供能为总能量的14％-15％，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50％(包括1个鸡蛋，约提供6.5g蛋白质，300ml牛奶，约提供9g蛋白质，