Q_FJDQ 0020S-2019调味类蔬菜罐头.pdf

Q/FJDQ 福建缔奇食品有限公司企业标准 SS Q/FJDQ 0020S-2019 Q/FJDQ 0001S-2011 调味类蔬菜罐头 2019-05-10 发布 2019-05-15 实施 福建缔奇食品有限公司 发布 Q/FJDQ 0020S-2019 前 言 本标准根据GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。 本标准中的感官要求和质量指标（固形物和氯化钠含量）根据产品特征及配料制定；污染物指标根 据GB 2762-2017 《食品安全国家标准食品中污染物限量》，其中铅和锡的限量严于GB 2762 的要 求；黄曲霉毒素B 指标根据GB 2761-2017 《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的要求制 1 定；微生物指标依据罐头食品商业无菌的要求制定；食品添加剂依据GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》制定。 本标准卫生指标执行GB 7098-2015 《食品安全国家标准罐头食品》。 本标准由福建缔奇食品有限公司提出。 本标准负责起草单位：福建缔奇食品有限公司。 本标准主要起草人：张英南、李苏安、黄艳玲。 1 Q/FJDQ 0020S-2019 调味类蔬菜罐头 1 范围 本标准规定了调味类蔬菜罐头的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、 包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于以腌制菜、盐渍食用菌、干制食用菌、海藻制品、蔬菜干制品、大豆、花生仁中的一 种或几种为原料，添加或不添加水、食用植物油、食用盐、白砂糖、味精、大蒜、姜、辣椒、泡辣椒、 香辛料、酿造酱油，适量使用食品添加剂，经漂洗、分切、调配、包装、高温杀菌工艺制成的调味类蔬 菜罐头。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 317 白砂糖 GB 1352 大豆 GB/T 1532 花生 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活