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第五章 其他麦类作物 第五章 其他麦类作物 第一节 大麦 第二节 燕麦 第三节 黑麦 第四节 小黑麦 第一节 大麦 一、概述 二、大麦栽培的生物学基础 三、北方大麦栽培技术 四、啤酒大麦对籽粒品质的要求及栽培技术要点 一、概述 （一）大麦在国民经济中的地位 （二）大麦的起源和栽培简史 （三）大麦在国内外的分布及生产概况 （四）中国栽培大麦生态区的划分 （一）大麦在国民经济中的地位 世界、中国都是第四大谷物 早熟性 在种植制度中的地位（与小麦相似） 抗逆性 营养价值 综合利用价值 （二）大麦的起源和栽培简史 大麦的2个起源地 近东 青、藏、川 大麦是人类栽培的远古作物之一 公元前15000~前5000年的栽培大麦遗物 东亚和西南亚古文明区→欧洲→ 17世纪初传到美洲 中国大麦栽培历史悠久 “麦”、“来”、“牟” 等记载 （三）大麦在国内外的分布及生产概况 大麦分布广泛 50°S到70°N，海拔1~2 m到4750 m 世界大麦的栽培面积5666万hm2，总产量1.3亿t。 俄罗斯（1070万hm2）、加拿大（406万hm2）、乌克兰（346万hm2）、澳大利亚（226万hm2）、德国（221万hm2）、美国（192万hm2）、中国（165万hm2）和法国（153万hm2）。 中国大麦栽培面积在20世纪初叶曾达800万hm2以上1999年种