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试卷代号：2767 座位号 中央广播电视大学2008-2009学年度第二学期“开放专科”期末考试 养猪技术 试题 2009年7月 一、名词解释（每小题4分，共20分） 1。反射行为 2．断奶仔猪 3．眼肌面积 4．必需脂肪酸 5。应激因子 二、填空（每空2分，共20分） 1．工厂化养猪中五阶段饲养和四阶段饲养的不同之处是，把商品猪再分为______和______两个阶段。 2．构成______的基本单位是氨基酸；_______是猪的第一限制性氨基酸。 3．肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为______。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软无弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为______。 4．猪舍的光照根据光源不同可分为_______和_______. 5．在分娩舍为了满足母猪和仔猪不同的温度需要，常采用集中供暖维持分娩舍舍温约____. 6．母猪的妊娠期平均是______天。 三、单项选择题（每小题2分，共20分） 1．下列不属于生产瘦猪肉的品种是( )。 A.长白猪 B．太湖猪 C．汉普夏猪 ． D．杜洛克猪 2．通常将在猪体内含量占体重的( )以下的矿物质元素称为微量元素。 A. 0.01% B．0.02% C．0.03% D．0.05% 3．大多数冻干疫苗要求放在( )下保存。 A.0℃ B． C．-8℃ 4．对于猪来说，由于植物性饲料中的植酸磷不能被利用，因此应特别注意有效磷的含量。一般来说：有效磷一无机磷十有机磷×( )（动物性饲料中的磷计算在无机磷内） A. 20% B．30% C．40% D．50% 5．根据维生素的溶解性可分为脂溶性维生素与水溶性维生素，下列选项中属于水溶性维生素的是( )。 A.维生素A B．维生素E C．维生素D D．维生素B 6。不考虑市场的价格因素，只从提高瘦肉率和饲料转化率的角度出发，一般认为大型的瘦肉型品种猪出栏最佳体重是( )。 A．60～70kg B．80—90kg C.100~110kg D.120~130kg 7.畜舍中的有害气体主要有( )。 A.氨、硫化氢和氮气 B。硫化氢、氮气和二氧化碳 C．氨、硫化氢和二氧化碳 D．氨、氮气和二氧化碳 8 .温热环境诸因素中的核心因素是( )。 A。气湿 B．太阳辐射 C．气流 D．气温 9.在养猪生产中，猪舍的噪声不应超过( )。 A. 55分贝 B．65分贝 C．75分贝 D．85分贝 10.跟肌面积与胴体瘦肉率呈现显著的( )。 A.正相关 B．负相关 C。不相关 D．不确定 四、问答题（共40分） 1．简述经济杂交及杂交优势产生的原因。（10分） 2.试述生产中常用的促进空怀母猪发情排卵的措施。（10分） 3.简述猪场发生传染病时应采取的扑灭措施。（10分） 4．试述提高肉猪瘦肉率的技术措施。(10分) 试卷代号：2767 中央广播电视大学2008-2009学年度第二学期“开放专科”期末考试 养猪技术 试题答案及评分标准 （供参考） 2009年7月 一、名词解释（每小题4分，共20分） 1．反射行为猪的行为有的生来就有，如觅食、母猪哺乳和性的行为，有的则是后天发生的，如学会识别某些事物和听从人们指挥的行为等，后天获得的行为称条件反射行为，或称后效行为。后效行为是猪生后对新鲜事物的熟悉而逐渐建立起来的。 2．断奶仔猪断奶仔猪是指从生后4～5周龄断奶到10周龄阶段阶段的仔猪。 3。眼肌面积倒数第一二胸椎间背最长肌的横断面面积。眼肌面积与胴体瘦肉率呈正相关。 4．必需脂肪酸对幼猪来说，为了生长发育，必须从饲料中获得其机体不能合成的3种不饱和脂肪酸，即亚油酸（十八碳二烯酸）、亚麻酸（十八碳三烯酸）和花生油酸（二十碳四烯酸）。营养上称这3种脂肪酸为必需脂肪酸。 5．应激因子应激因子是指不适宜于家畜的各种环境条件，如过冷或过热、饥饿、营养不平衡、疾病、生理异常、打斗、拥挤、拴系、运动、惊吓、运输和屠宰之前的捕捉、电击等。 二、填空（每空2分，共20分） l。育成 肥育 2．蛋白质 赖氨酸 3．DFD肉 PSE肉 4．自然光照 人工光照 5. 18 6. 114 三、单项选择题（每小题2分，共2