教案纸模块二招聘与拔：项目一员工招聘.docVIP

PAGE PAGE 2 模块二 招聘与选拔 项目一 员工招聘 【复习旧知】 企业目标与人力资源体系间，必须有一个纽带，这个纽带就是人力资源规划。规划能够满足人力资源的需求，为招聘做前期准备。规划使人力资源管理的其他功能也得以成为一个体系，共同运行，包括招聘与选拔、培训与开发、薪酬福利、绩效评价与考核、激励与职业生涯等。人力资源规划有效地支持和保证了组织发展目标的实现。而招聘与选拔是人力资源获取的途径，其科学和有效是保证人力资源整个体系得以保障组织目标实现的基础和前提。没有人力资源的有效获取，将无从谈及酒店的生存和发展。 【引入新课】 人力资源招聘有两个前提： 一是制定人力资源规划；二是进行工作分析； 企业的人力资源是对企业需求和供应的分析和预测的过程，人力资源规划决定了预计要招聘的职位、部门、数量、时限、类型等； 工作分析则对企业中各职位的责任、所需的素质进行分析，它为招聘提供了主要的参考依据，同时也为应聘者提供关于该职位的详细信息。 人力资源规划和工作分析两项基础性工作使招聘能够建立在比较科学的基础上。 【讲解新知】 项目一 员工招聘 招聘流程 人力净需求 招聘方式决定 吸引（雇主品牌塑造） 内部招聘 外部招聘 升迁渠道 推荐 招聘 招聘方式 媒体 候选人 初步人选 发布招聘信息 人才市场 决定 目标人选 应聘者信息 校园招聘 应聘者申请 猎头公司 初步甄选 网上招聘 目标入选 海外招聘 体验 考试 考核 录用通知 报到 试用 正式录用 任务一：撰写一份工作说明书 中餐厅服务员 基本资料 所在单位 广西理工时尚酒店 部门： 餐饮部 岗位名称 中餐厅服务员 定员人数： 20人 直接上级 中餐厅楼面主管 所辖人员： 0 工作时间 早、中、晚班 岗位定位 接受楼面主管分配的服务工作，向客人提供优质服务 职位关系 餐厅经理 餐厅经理 中餐厅主管 中餐服务员 总厨 西餐厅主管 大堂吧 管事部 中厨厨师长 西厨厨师长 西餐服务员 吧员 洗碗工 地喱 迎宾 宴会销售 工作联系 内部供方 管事部、中餐厅主管 内部客户 管事部、宴会部、厨房 外部供方 外部客户 餐饮消费者或客户 岗位职责 工作任务 工作权限 参考性文件 负责 协助 审核 批准 汇报 餐前准备 检查仪容仪表 Y 摆台 Y 检查所辖区域餐厅的音响、灯光、家具、气味符合餐厅规范并令用餐者舒适 Y 确认现场的清洁、餐饮用具的整洁等； Y 了解厨房出新菜肴的情况和推荐重点 保证各种用品、调料的清洁和充足 Y 管理客户关系 1、充分了解每餐客人预订和桌位安排情况； 2、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧； 3、为客人创造愉悦的用餐心境 4、将客人的需求准确地传递到厨房，并跟进厨房的产品制作进程以满足客户需求； 5、记住客人的姓名和喜好，与客户保持恰当、令人愉悦的关系，促进客户对酒店品牌的忠诚； Y 为客户提供专业美食顾问服务 1、理解和引导客人的需求，提供用餐中菜肴、酒水等解决方案； 2、确认菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。 Y 团队协作 1、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用； 2、跟催厨房和地喱的相关工作以确保高效地为客人提供服务； 3、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议，整理后集中向餐厅主管汇报； Y 销售 按照、按质、按量完成上级下达的业绩指标； Y 执 行 1、即时根据上级的指令完成其他工作 2、即时掌握和熟悉并执行酒店的各项规章制度 Y 灵活应变 能迅速有效地处理各类突发事件； Y Y 任职条件 基本要求 性别要求 ? 无要求 □ 男 □ 女 年龄要求 ?无要求 □ 25岁以下 □ 25岁及以上 □35岁及以上 身高要求 ? 无要求 男 □170cm 以上 □ 180cm以上 女 □ 160cm 以上 □165cm以上 学历/专业背景 教育水平 无要求 ? 高中/中专 ? 大专 ?本科及以上 专业背景 ?无要求 ?相关专业 职称等 ?无要求 □机动车驾驶证 □专业资格证书 工作经验/经历 专业工作经验（相关/相近职位） ?无要求 □2年以上 □ 5年以上 □ 10年及以上 ? 特别/优先工作经验 同水平行业内1年以上相应岗位经验 管理经验 无要求 □ 1-3年 □ 3年以上 ? 10年及以上 专业知识与技能 政策法规知识 无要求