第七章餐饮促销策略.pptVIP

第七章 餐饮促销策略 学习目标 知识学习目标： 1、促销的概念与工具 2、餐饮广告企划的方法 3、人员销售的程序 4、营业推广的特点 5、餐饮直邮的内容 6、选择沟通渠道 7、建立整体促销预算 8、制定促销组合决策 9、衡量促销结果 知识运用 ： 针对所在企业的规模和面临的市场制定相应的促销方法组合，并检验其效果 第一节促销概述 一，促销的作用 餐饮促销是指餐饮企业通过人员和非人员的方式，将餐饮产品的有关信息进行传播，帮助消费者认识餐饮产品所能带给他们的利益，为刺激销售、控制销售或维持良好的销售水平开展的一切活动的总和。餐饮促销是整个餐饮市场营销活动中不可或缺的重要组成部分，通过促销活动，不仅帮助或说服消费者购买餐饮产品，同时更刺激了消费者需求的产生。 (一)餐饮促销的作用 1．传递信息 2．诱导需求 3．突出特点 4．稳定销售 促销的实质是信息的传递与沟通。 二、餐饮促销分类 (一)广告 (二)人员销售 (三)营业推广 (四)直邮推销 (五)公共关系活动(广告) 餐饮促销的实质就是餐饮产品的供应者与餐饮消费者之间的信息沟通 2．促销的基本工具 （促销组合） 促销的基本工具有五个： ①??广告：由一个特定的出资者付费所进行的构思、产品和服务的非人员展示和促销活动。 ②?直销：利用邮寄、