生化基础知识研究报告.ppt

生化基础知识;生物化学(Biochemistry);结合生产需要;第一部分 蛋白质化学;一、蛋白质的生物学意义;二、蛋白质的元素组成;三、蛋白质的氨基酸组成; （一）氨基酸的结构通式;氨基酸的构型： 氨基酸的构型是以D-、L-甘油醛为标准确定的。 除甘氨酸外， 其他所有α-氨基酸都是L-型的。;Cα如是不对称C（除Gly），则： 具有两种立体异构体 [D-型和L-型] 具有旋光性 [左旋（-）或右旋（+）]; （二）氨基酸的分类;甘氨酸(Glycine,Gly,G), 丙氨酸(Alanine,Ala,A), 缬氨酸(Valine,Val,V)), 亮氨酸(Leucine,Leu, L), 异亮氨酸(Isoleucine,Ile,I), 脯氨酸(Proline,Pro,P), 苯丙氨酸(Phenylalanine,Phe,F), 色氨酸(Tryptophan,Trp,W), 甲硫氨酸(Methionine,Met,M); 2.无电荷的极性R基氨基酸（共6种）：; 3.带正电荷的极性R基氨基酸（共3种）：;根据R的化学结构 （1）脂肪族氨基酸： 1）疏水性：Gly、Ala、Val、Leu、Ile、Met、Cys； 2）