Q_QBPY 0001S-2019粉干企业标准.pdf

备案号： 有效期至： Q/QBPY 青田八品源粉干有限公司企业标准 Q/QBPY 0001S-2019 粉干 2019-04-22 发布 2019-05-10 实施 青田八品源粉干有限公司发布 Q/QBPY0001S-2019 前 言 本标准适用于以大米为原料，添加或不添加食用玉米淀粉或小麦淀粉，经浸泡、磨浆、脱水、 蒸粉、成型、复蒸、干燥或不经干燥等工序加工而成的非即食粉干，包括干制品和湿制品。 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 本标准的指标依据GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》并结合实际情况而制定, 作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由青田八品源粉干有限公司提出。 本标准起草单位：青田八品源粉干有限公司。 本标准主要起草人：陈伟达 陈怡怡 Q/QBPY0001S-2019 粉干 1 范围 本标准规定了粉干的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以大米为原料，经浸泡、洗米、磨粉、添加或不添加食用玉米淀粉进行造粒、蒸料、 成型、整理、干燥、包装而制成的粉干。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B 族和G 族的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品酸度的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75 号(2005) 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第102 号(2007) 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《关于修改食品标识管理规定的决定》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 大米：应符合GB/T 1354 规定的要求。 3.1.2 食用玉米淀粉：应符合GB/T 8885 规定的要求。 3.1.3 生产用水：应符合GB 5749 规定的要求。 3.2 感官要求