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* * 第三章　美食達人公司－ 第一節　創業與經營者 第二節　致富的十堂課 第三節　美食達人事業、公司策略 第四節　美食達人公司管理 台灣版星巴克的85度C烘焙咖啡店 前言 本章的重點在於「服務業定價策略」，85度C靠平價蛋糕、咖啡起家，與其為了內容（產業）多角化而多角化，倒不如採取聚焦，形成本書的局部兵力優勢。85度C是許多大學生常去光顧的店，討論起來很有切身感。 第一節　創業與經營者　 美食達人（Gourmet Master Co. Ltd.） 成立：成立於2004年7月，2005年在開曼成立控股公司，2010年11月22日股票上市 董事長、總經理：吳政學 資本額：12.80億元，2011年8月，全台325家店 營收：83.47億元，2011年預估118億元（2010年） 盈餘：8.27億元，2011年每股盈餘7.82元（2010年） 營收比重：飲料50%、蛋糕30%、麵包20%。 員工數：7,000人。 ?營業區域 美食達人控股公司2011年的營業區域（以營收來看）64%在台灣、35%在大陸，只有1%在美澳。 圖3.1　美食達人控股公司營業區域 ?餐飲業第一大 根據《天下雜誌》出爐的「2010年500大服務業」大調查（表3.1），美食達人營收名列第171名。 ?SWOT分析 1 烘焙：400～450億元 麵包 蛋糕 2 咖啡：200億元 使用人口 每人使用量 咖啡飲食習慣 咖