安徽省滁州市定远县育才学校2018_2019学年高二生物下学期期中试题（普通班）.docVIP

PAGE / NUMPAGES 育才中学2018-2019学年度第二学期期中考试 高二普通班生物试题 一、选择题（每题3分，共20个小题 60分） 1、制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是(　　) A．温度18℃～25℃，适时通气 B．温度30℃～35℃，适时通气 C．温度30℃～35℃，隔绝空气 D．温度18℃～25℃，隔绝空气 2、变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是(　　) A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 3、在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是(　 　) A．无氧、有氧、无氧、有氧 B．有氧、无氧、无氧、有氧 C．无氧、有氧、有氧、无氧 D．兼氧、无氧、有氧、无氧 4、下列测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中，用不到的试剂是(　　 ) A．对氨基苯磺酸溶液 B．N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液 C．氯化镉和氯化钡溶液 D．斐林试剂 5、下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是　　（　　　） A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA B．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖 C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐