超市库存管理与科学订货课件.ppt

库存管理与科学订货 培训讲师：888 培训部门：营运部 授课对象：区域督导、门店店长 培训时间：2010年6月18日 哪一个门店库存更合理？ ： 练习（一）： 1、A门店每月销售百事可乐金额为9.5万元，月初不含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2万元，请计算该门店百事可乐的库存天数。 2、B门店休闲食品8月份的销售金额为56万元，平均库存成本为80万元；C门店休闲食品8月份的销售金额为90万元，平均库存成本为86万元；请比较二个门店休闲食品8月份的库存水平。 库存天数指标参考（一）： 库存天数指标参考（二）： 练习二 1、拉芳洗发水200ML通常7天定一次货，供应商送货周期为3天，该洗发水销售量平均约为40瓶/天，单品最小陈列量为16瓶，已订货5件（每件24瓶），仓库现有库存8件，请计算它的建议订货量。 2、康师傅红烧牛肉方便面125通常3天订一次货，供应商送货周期为2天，日平均销售量为480袋，单品最小陈列量为12袋，已订货0件，仓库现有库存40件，请计算它的建议订货量，并指出它的存货管理存在的问题。 2.1.2 订单——价格 价格： 1、与报价单完全一致 2、不含税进价 3、税率另记 4、单位 2.1.2 订单——频率 频率： 1、按品项走（e.g: 碳酸饮料明细、果汁明细…） 2、按订货周期走： A＋类商品：每周订两—三次（周一（三）、 周三（五）） A－类商品：每周订一次（周二（四）） B类商品：十天订一次 C类商品：15天—30天订一次 （二）收货管理及控制 一、严格按订单收货： 1、数量： A、大于订单数量——严格按订单收取； B、等于订单数量——按订单收取； C、小于订单数量——按实际数量收取； 一、按订单收货： 2、价格： ——按低价格收货 ——《收货价格差异通知单》 供应商订单——收货部验货——填《订货验收单》——主管审核——系统确认 ——打印《入库单》（一式四联） 供应商 收货部 财务部 电脑部 票据流与信息流： ——《入库单》每天交给财务部； ——填写《每日收货汇总表》 包括每个部门收货笔数、单品数、收获金额 ——信息录入必须在收货口 条形码：商品信息的数据符号，由不同组合的数字和粗细不等的竖线组成，通过电子扫描，可以读取该商品的信息。国际上通用的条形码由13位数字组成。 在超市中，商品采用全条码管理是必须的，对于自带条码的商品可利用自带条码，无自带条码的商品，供应商向商家购买，送货前贴好。 条形码在超市中的应用：商品基础资料录入过程： 一种商品有唯一的条形码，区别于其它商品； 条形码管理 要求所有的供应商送来的商品都有标准国际条形码，否则，购买店内码 店内码粘贴标准： ——原来条形码不能扫描，则店内码覆盖原条码（垂直覆盖） ——不能弯曲（弧形） ——不要影响美观（如杯子贴在杯底） 仓库建帐 仓位管理 先进先出 防鼠、防潮 批次管理 无散货 每月盘点与滚动式盘点 通过存货监督业务 （五）确保数据的准确 信息系统是超市的现代化帐本； 确保信息系统数据准确不仅仅是信息部的事情； 数据准确需要每一个业务环节的紧密配合（数据录入—收货—销售—退货等） 库存真实与否也是考核店长的一个指标 负库存分析 为什么会产生负库存？ 1、编码一品多种销售规格： 如最小销售单位与组合包装混淆 2、未入库就匆忙下卖场 3、店内码粘贴错误 4、赠品转销售时未办理入库 5、收货部办理退货手续时错误退货 6、其他因素 库存更正 一、可以库存更正的情况： 1、盘点更正； 2、赠品/厂商补损的库存更正 供应商赠品转为正式商品——增加库存（零进价）； 滞销品由供应商转为赠品——减少库存 3、破损/报废商品的库存更正 4、被盗商品的库存更正 5、分店间转货的库存更正 6、收货错误的库存更正 7、商品窜号的库存更正 库存更正 二、库存更正程序： 填写《门店库存更正申请单》——店长审核 ——交电脑部 （六）退货管理与控制 一、前台退货： 1、收银动作中的退货 ——是否退的是这个SKU? 退少？退多？