广式五仁月饼——超详细改进篇.pptxVIP

中秋节马上就要到了，做月饼的的热潮一波高 过一波。每年中秋前，我都要做月饼，然后写几篇 做月饼的博文。今天的广式五仁月饼，是今年的第 二篇。;少，各样品种的都有，就我们几个人也吃不完，看 着也是浪费，所以做月饼的积极性也就不高了。;0c85f2ea 卡盟平台 ;饼，不怎么甜，里面还有青红丝，冰糖块。拿回家 怎么放和放多长时间都不会软的那种，看起来很粗 糙，吃起来慢慢嚼慢慢品，是真香啊。;0c85f2ea 卡盟平台 ;己做月饼少不了它——转化糖浆，不会的自己去看 吧，非常详细的。;0c85f2ea 卡盟平台 ;来会亮泽很多，也比刚和好时要硬一些，具有良好 的延展性，所以可以包裹比它体积大出好多倍的馅 料。;0c85f2ea 卡盟平台 ;据软硬适当调整）。;0c85f2ea 卡盟平台 ;碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）。;0c85f2ea 卡盟平台 ;收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚 儿，抖掉多余面粉，放在模具里。;0c85f2ea 卡盟平台 ;枧水如果没有，可以自制：食用碱和水以 1：;0c85f2ea 卡盟平台 ;以边尝边加。