中国酒的饮用习俗 第四 章.ppt

第四章 中国酒的饮用习俗 第一节 饮酒和酒宴的礼法习俗 第二节 节令饮酒 第三节 婚嫁饮酒 第四节 迎宾待友、出师祝捷等饮酒习俗 第五节 饮酒行令 第六节 酒旗、酒肆 与 酒器 第七节 中国少数民族饮酒习俗 第八节 少数民族酒文化中的禁忌与生活习俗 第九节 中国少数民族酒文化的现代转型 补充：酒的产生和发展 据古籍《世本》记载最早酿酒的是夏禹时期的仪狄。 另有传说认为周代的杜康发现了酿酒的方法, 杜康就成为酒的代名词。杜康比仪狄晚了一千多年, 距今也已有三千多年的历史。 “上天造酒”、“皇帝造酒”、“猿猴造酒”说等 饮酒习俗的普及在有文字记载时就出现了。 传说夏桀建造“ 酒池肉林” 。 在周代政府已设置专门管理酿酒的“ 酒正”。 1987 年在殷墟发现了酿酒作坊遗址, 遗址中有密封完整的商代古酒。 酿酒业从汉武帝时开始实行由政府专营制度。 酒池肉林 一、酒道（p81） 古礼“中和”——无酒不思酒，有酒不贪杯 “庶民以为饮，君子以为礼” 敬——尊者、长者之敬，不可“强酒” 欢——“尽其欢”——欢愉、愉悦 宜——中和——无酒不思酒、有酒不贪酒 古令、雅令、通令、筹令 古令：古代遗传下来的酒令 雅令：须引经据典、吟诗联句等的酒令 通令：游戏性较强，借助牙牌器具的通行之令 筹令：只能用筹（令签）才能行的令