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砥砺前行 致敬伟大时代 ——劲牌有限公司2018年社会责任报告 时间是伟大的书写者。 1978年改革开放以来，变革创新的潮流浩浩荡荡、滚滚向前。 中国这艘巨轮在历史前进的洪流中前进，在时代发展的潮流中发展， 乘风破浪、勇往直前。置身于这个伟大的时代，劲牌公司伴随着改革 进程，筚路蓝缕，砥砺前行。 寒来暑往，劲牌人不忘初心，牢记使命，一瓶瓶坚持用做药的标 准做出来的酒里，是劲牌人对品质的执着和投入，更是劲牌始终如一 的匠心传承。 念念不忘，必有回响。在去年表彰的 “改革开放40年百名杰出 民营企业家”、 “中国食品工业改革开放40年功勋人物”里，都有 劲牌的身影。这份殊荣，属于个人，属于劲牌，更属于这个时代。 科技创新 永葆健康 技术创新是企业向上的不竭动力。多年来，劲牌精心研发的中药 指纹图谱技术、中药数字化提取技术、小曲酒酿造新工艺等项目，不 仅在业内掀起了一次又一次的技术革命，也确保了劲牌产品品质的安 全性、稳定性。 2018年劲牌研发再添佳绩。去年11月，劲牌公司获批 “国家博 士后科研工作站”，该工作站作为吸引、集聚博士后人才的重要载体， 承担了企业技术创新、人才培养的重要作用，对企业人才战略实施和 新旧动能转换，将起到重要的智力支撑作用；同年12月，劲牌生物 医药公司获批 “湖北省企业技术中心”。 依托良好的研发优势，早在2006年，劲牌公司开始了白酒酿造 的机械化、自动化、信息化、智能化创新之旅。经过多年探索创新， 2011年，劲牌现代化的酿酒车间正式投产，此车间全面采用了新工 艺，从蒸煮到糖化、发酵，全工序采用自动控制技术，所有物料全程 不沾地。 2013年11月，国家工业和信息化部肯定了劲牌申报的“固态法 小曲白酒机械化酿造工艺”的首创性及先进性，并给予了“整体技术 达到国际领先水平”的总体鉴定结论。专家组认为，该项目对于促进 我国白酒行业技术进步具有重要的意义。 小曲酿造新工艺项目经过7年多的生产验证，证明技术是成熟 的、可行的。新工艺实现了对气候环境的模拟，破解了困扰酿酒行业 “看天吃饭”的难题。酿酒不再直接与人接触，杂物、汗水更不会掉 在原料中，确保酒质安全、稳定，不因人为和天气的因素而有任何波 动。 劲牌在严格执行各项质量管理规范的基础上，创新质量管理方 式，成功引入MES （生产智能执行系统），高粱从入库到糖化发酵、 吊酒到原酒入库、转运均能实现物料、产品精准化控制和质量可追溯， 确保流入下道工序的产品符合各项质量标准，改变了传统酿酒行业管 理粗放的模式。2018 年原酒优级率为85.42%，较2011 年提升了 14.18 个百分点。 在苦练内功的同时，劲牌科研与国际积极接轨，向海外展示劲牌 产品的品质自信，公司与美国哈佛大学、日本大阪大学、英国帝国理 工大学等海外多个知名高校、科研机构开展了30余项技术合作，目 前已完成14项。 2018年5月，历时一年半，劲牌与哈佛大学医学院开展的毛铺 苦荞酒的稳定性、安全性系列鉴定项目顺利完成，权威机构为劲牌的 “健康基因”背书。 白酒风味成分研究对于促进公司产品力、工艺创新以及技术进 步，奠定长远的技术竞争力有着十分重要的作用。为深入研究毛铺苦 荞酒的关键风味物质，为后期产品质量控制和产品力持续提升奠定坚 实的技术基础，劲牌与北京工商大学合作开展“毛铺苦荞酒风味物质 研究”项目。 该项目在2018年6月取得初步成果，通过气质联机分析发现毛 铺苦荞酒中共含有300余种风味物质，确定其主要风味物质为己酸乙 酯、丁酸乙酯等。研究还发现，苦荞不仅对人体具有辅助降三高的作 用，还有使酒体香气更加协调、持久的作用。 不忘初心 坚守品质 品质是企业生存的命脉与基石。如果问这些年劲牌的成功是因 为做对了什么，那么严守品质一定是值得一说的。对品质的极致追求 早已成为劲牌生长的基因。 水乃酒之血。水质的好坏直接影响酒的品质。从1999年开始， 劲牌公司邀请地质专家和水质专家开展选水工作，几乎跑遍了鄂东南 每一座山脉、每一处湖泊。 对于好水源，劲牌定下四条铁规：水源一定是四季稳定的自流深 山泉源；附近山体必须厚实、植被丰茂、无人为破坏；周边百公里范 围内必须无化学、生物等有害污染源；经权威科学检测,达到国家优 质水质标准。 从海选、复选到终选，劲牌最终决定把水源地选在幕阜山脉。该 山脉