博士研究生培养方案-陕西师范大学食品学院.doc

博士研究生培养方案 食品化学(专业代码：0703Z2) 一、培养目标 1. 拥护中国共产党的领导，热爱社会主义祖国，遵纪守法，具有良好的道德品质和科研作风，具有合作精神和创新精神，思想素质过硬，积极献身于科学事业。 2. 掌握本学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识，能够针对学科发展的前沿问题运用多学科交叉的研究方法，且具有独立从事科学研究工作的能力。 3. 能够运用化学及食品科学领域的理论和方法，探索并解决各类食品化学及食品安全的热点科学问题。掌握相关的研究工具和手段，探索食品原料及食品新资源的营养及功能成分、构成特点、微观结构、构效关系及这些化学成分在食品加工过程中的转化及控制原理和途径。 4. 能熟练地运用一种外国语阅读本专业的外文资料，撰写专业文章。身心健康，在食品化学研究中做出有重要意义的创造性成果。 二、研究方向 1. 食品营养化学 2. 天然产物化学 3. 食品生物化学与营养代谢 4. 采后生理生化 5. 食品安全检测 6. 现代食品分析技术 三、培养方式和学习年限 培养工作采取导师负责制，建立以导师为主导的指导小组，鼓励组建多学科交叉的跨学科的导师团队。培养过程以提高和锻炼科研能力和素质为主，强调研究生独立从事科研工作和创造性研究的能力，培养其严谨的学风。专业课程学习可结合其专业特点、研究方向及培养目标，采取形式多样、易于激发兴趣和创新的灵活高效的授课方式。要求完成本培养方案所规定的学习内容和最低学分要求。 脱产生的学习年限一般为3－4年，在职生的学习年限可以适当延长，但原则上累计在校年限不超过6年。论文选题、研究及撰写计划、开题报告等应在第三学期之前（含第三学期）完成，开题报告经导师小组审查通过后即可正式进入论文研究及撰写阶段。 四、培养计划及考核方式 培养计划：在此培养方案的基础上，指导教师所带领的导师组应针对学生的特点和研究方向，制定适合各个学生培养和成长的具体学习、研究和工作计划，对课程学习、开题报告、学位论文研究等工作制定细致的规定和说明。培养计划原则上需在学生入学后两个月内完成，并经导师组和培养单位审核通过后报研究生院备案并实施。 考核方式：成绩考核分考试和考查两种形式。学位课程一律要求考试，选修课原则上也要求考试。考试方式可采用笔试、课程论文、科研报告等，考试按百分制评定成绩。教学实践、科研训练、社会实践、开题报告、学术活动等教学环节宜用考查的方式进行。考查成绩可按合格、不合格评定，由导师及有关教师写出评语和考查结果，方能取得学分。 五、课程设置与学分要求 课程学习实行学分制，每位学生至少需要取得13个学分方能进行毕业和论文答辩申请。课程学习和学分要求： （I）公共必修课（学分：5） 1. 政治理论 2学分 2. 第一外国语 3学分 （II）专业课及选修课（学分≥4~6：各培养单位决定具体课程数目，但不得少于2门，2~3学分/门） 1. 专业学位课： 6学分 （1）光谱分析与结构解析 60学时 3学分 （2）食品科学博士研究生Seminar 60学时 3学分 2. 选修课程（含研究方向课）： 选修4学分 （1）分子营养学 20学时 1学分 （2）现代食品分析技术 20学时 1学分 （3）植物化学 20学时 1学分 （4）果品蔬菜采后生理生化 20学时 1学分 （5）数据处理与软件分析 20学时 1学分 （III）开题报告（学分：2） 要求阅读足够数量的专业文献，完成综述报告，论述学位论文的研究目标、研究内容、以及研究的科学性、可行性及创新性等。开题报告考核通过的，即可获得2学分。 （IV）学术讲座（学分：2） 博士生在校期间必须参加8次以上的学术讲座，并在本学科范围内作2次以上的学术报告。完成者可获得2学分。 六、中期考核和开题 中期考核工作一般在第二学期结束前的一个月内进行。要求博士研究生必须参加由学院组织的综合考核，主要从思想政治表现、课程学习、科研能力三个方面进行客观、公正的考查和评价。 学院和专业成立两级考核小组，学院考核小组由负责研究生思想政治工作的党总支书记（或副书记），主管研究生工作的院长（或副院长），研究生秘书以及研究生指导教师3-5人组成，负责全院研究生考核的总体安排、审查，以及考核结果确定工作。专业考核小组由3-5 名具有副高级以上职称的人员组成。组长