净雅食品集团有限公司管理培训教材（ppt 18页）.pptVIP

净雅管理 永远不让客户失望 没有淡季的市场 只有淡季的思想 管理无小事制度面前人人平等 作为一名管理者，一切从严要求自己的同时，也要从严要求自己的团队上下—成功的企业无不采取严格的管理。 作为一名管理者要勇于承担责任，用自己的信心与决心感染大家完成任务。 作为一名管理者要善于和自己的员工，上级、下级、客户进行沟通，没有沟通就没有管理。 作为管理者要让管理成为员工、客户愉快幸福的保证 当众十个俯卧撑 --以身作则就是领导力 案例1 在净雅，任何人犯错都要受罚，老总也不例外。 2008年3月，有一天召开经理会，张总迟到了，知道错了的张总立即当众做了十个俯卧撑，表示惩戒和激励。 在净雅，对任何浪费现象都深恶痛绝，如有发现立即开出罚单 有一天，张总正在员工餐厅就餐时，忽然接到一个电话，他顺手把没有吃完的饭菜倒入了垃圾桶，在员工餐厅执勤的李吉星立即进行指正，告诉张总，净雅是不允许任何浪费的，按规定开出不合格处罚200元的通知。 结论 领导要求别人做到的事情，自己要先做好。执行统一标准才能让众人心服口服，才能提升企业文化的凝聚力 完不成任务，我第一个降职 --只有领导豁出去，才能动员员工 案例2 2006年10月19日净雅在北京投资最大，最高档的金宝净雅大酒店隆重开业，但直到11月底48个包房加102个零餐餐位从来就没满过，望着餐厅，大家都没了激情和自信心 12月1日，刚刚调任的李汉栋总经理召开员工大会，分析了酒店面临的困境，号召全体员工开展“我与顾客需求赛跑”活动，并承诺：“如果月底48个包房还不能达到全满，我就主动申请降职！” 一个月提升客源成了大家一致的工作目标。 对此，李总提出了百分百的工作要求。在服务上做到无热：热情、茶水热、毛巾热、菜品热、房间热。让营销部门走出去，请进来，大量搜集客户的意见。厨师们在菜品上更上下足了功夫。 12月31日，客服部长们把自己手中的客户全部联系了一遍，结果房间全部爆满！ 服务员纷纷奔走相告：“我们的目标终于实现了！”一些人激动的流下了幸福的泪水 结论 领导的信心、决心和魄力，是动员全体员工的不二法门。在危急时刻，只有领导自己勇于承担责任能豁出去，员工才可能跟着豁出去，直到创造奇迹 企业的车，下班后谁都不能用 —制度落实，必须从“头”开始 案例3 2005年6月的一天下班时突然下起了大雨。 谷总急着赶回宿舍取材料，拿起雨伞就往外走。他的秘书赶紧拦住他说：“谷总，从酒店到宿舍还有很长一段路，雨天路又难走，不如让办公室安排个车吧。” 谷总走到门口撑开伞说：“下班后任何人都不允许用企业的车辆，作为经理，我更要以身作则。”说完打着雨伞就消失在茫茫雨雾中。 呆在大厅里避雨的同事们，都在心里暗暗佩服谷总。 净雅对于单位用车有明文规定：“非工作时间任何人都不可以用车。”谷总用实际行动诠释着净雅的企业制度的执行，也就是强化了文化，让员工们看在眼里，刻在心里。 结论 领导带头认真执行制度，是制度能否有效执行，能否使员工养成遵守制度习惯的关键。聪明的领导，推行一项新制度时，绝不会仅仅担当一个监督者，而一定是首当其冲的承受者，不管是正面还是负面。 5分钟与5小时 --富有爱心的残暴铸就自律 案例4 “报告。” 培训讲师看了一眼站在门口迟到的员工，转身问大家：“净雅这次请我做培训，是花了大价钱的，这么重要的培训，他居然迟到，你们说让不让她进来？” 大家纷纷说：“就迟到5分钟，没关系，让他认个错进来吧。” 培训讲师严肃的说：“不行，会前我们强调过的不允许迟到，这个大家都清楚。一支纪律松散的军队是不可能打仗的。他要为这次失误买单，只能站在门口听，而且培训结束后也没有结业证。” 这次培训进行了5小时，这位迟到的员工也在门外规规矩矩地站了5小时。 事后的总结会上，张总深有感触地说：“富有爱心的残暴，是每个管理者必须具备的一种品质，只有这样才能维护承诺的尊严和制度的严肃性。” 在这次培训后，净雅集团明文规定：能马上做的工作必须马上做，不能马上做的必须在24小时内完成，在24小时内完不成的工作要与任务下达人沟通，并确认工作完成时间。 对于明确时间的工作任务，晚交一分钟也算迟到，责任人会按照制