第四节有毒动植物中毒资料教程.pptVIP

第四节 有毒动植物中毒 有毒动植物中毒指一些动植物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质，被人食用后所引起的中毒 一、河豚鱼中毒 1. 有毒成分 河豚毒素（spheroidine, tetrodotoxin)是一种氨基喹啉化合物 河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝脏毒素 稳定不易破坏 位置与毒性：卵巢肝脏血液肾皮肤 2.中毒机制 神经传导阻滞 河豚鱼中毒 3. 中毒症状 潜伏期：10分钟至3小时 消化系统症状、运动感觉障碍 4. 抢救与治疗 无特效解毒药， 排除毒物 5. 预防措施 加强对河豚鱼监督管理 第五节 化学性食物中毒 亚硝酸盐中毒 砷中毒 有机磷农药中毒 锌中毒 亚硝酸盐中毒 一、引起中毒的原因 1. 误用或投毒 2. 食入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的蔬菜或食物 二、亚硝酸盐的来源 肠原性青紫症 亚硝酸盐中毒 三、中毒机制 高铁血红蛋白—缺氧—青紫症状 中毒剂量：0.3—0.5克 致死剂量：1.0—3.0克 亚硝酸盐中毒 四、临床表现 潜伏期： 10分钟左右 症状：口唇指甲等青紫 头晕、无力嗜睡或烦躁 呼吸急促、呼吸衰竭 亚硝酸盐中毒 五、急救及治疗 特效解毒剂： 1%美兰和大剂量维生素C 六、预防 食物中毒的调查处