高中生物必修分子和细胞组成细胞的分子讲义资料.pptVIP

高中生物（必修Ⅰ）——分子和细胞 第2章 组成细胞的分子;教学目标:;富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。;;一、蛋白质 的功能;2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示 为胃蛋白质酶结晶）;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;5、免疫作用：抗体;6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与 细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用 好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之 间，互相联络用的文字或语言。;蛋白质的功能还有许多，可以说， 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。;二、蛋白质的相关知识： 1、含量： 2、相对分子质量： 3、组成元素： 4、蛋白质的消化： 5、合成场所： 6、组成单位：;三、氨基酸及其种类 1、种类： ;;;1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。;1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。;三、氨基酸及其种类 1、种类： 2、结构通式： ;三、氨基酸及其种类 1、种类： 2、结构通式： 3