第11章鞣质课件.pptVIP

第三节　鞣质的理化性质 一、物理性质 　无定型粉末，吸湿性强，苦涩；极性大，易溶水和亲水溶剂；难溶和不溶亲脂溶剂。 二、化学性质 １还原性 ２与蛋白质沉淀 ３与铅盐、铜盐、碱金属盐沉淀 ４与三氯化铁作用 ５与铁氰化钾氨溶液作用 第四节　鞣质的提取与分离 一、提取　 ５０－７０％丙酮提取法 二、分离 １溶剂法　用乙酸乙酯萃取 ２沉淀法　明胶沉淀，丙酮回流 ３柱色谱法　用葡聚糖凝胶分离 第五节　鞣质的检识 明胶沉淀 三氯化铁反应 ＴＬＣ 第十二章　其他成分 第一节　脂肪酸类化合物 紫苏子，胖大海 第二节　有机含硫化合物 芥子苷类，大蒜，焊菜 第三节氨基酸、环肽、蛋白质和酶 使君子，南瓜子，天门冬素， 茜草环肽，蛋白质和酶 第四节　矿物质 第十三章　中药复方药效物质基础研究 第一节　中药复方药效物质基础研究的意义和必要性 第二节　中药复方药效物质基础研究进展 第三节　中药复方药效物质基础研究的思路与方法探讨 * * 第十一章 鞣质 第一节 概 述 一、定义 鞣质原是指具有鞣制皮革作用的物质又称鞣酸或单宁。随着现代研究的不断进展，目前人们认为，鞣质是由没食子酸（或其聚合物）的葡萄糖（及其他多元醇）酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者混合共同组成的植物多元酚。 二 、生物合成途径 鞣质在植物体内的生物合成，现