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.. .. .. .. 参考.资料 （洞庭 ）幼儿园食堂每日检查记录表 检查人： 检查日期： 年 月 日 检查 项目 检查内容 检 查 标 准 巡查情况 处理办法 工作 人员 个人卫生 着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露 　 　 身体和精神状况 当日身体健康，精神状态正常 　 　 电器 设施 开关插座 干净、正常、无破损 　 　 门窗 干净、明亮、通风。 　 　 墙壁角顶 清理及时、无油污。 　 　 厨房 原材料粗加工 无腐烂变质和不合格的物资及原料 　 　 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时 　 　 荤素分板切配； 　 　 原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地 　 　 烹调加工 饭菜足量足料下锅。 　 　 午餐饮食丰富 　 　 成品饭菜 原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。 　 　 灶具 干净、整洁、无油垢 　 　 厨具 定位定点摆放，整齐干净 　 　 操作台 干净、整洁、无油垢 　 　 厨房卫生 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。 　 　 粗加工场地 区域划分合理、垃圾处置及时 　 　 洗涤、消毒池 整洁，及时清洗，无食物残渣 　 　 下