单位食堂管理制度范本.docVIP

单位食堂管理制度范本 　　 　　食堂管理制度 　　 　　第一章总则 　　 　　第一条、为了完善食堂管理为公司员工和来客营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境特制定本制度 　　 　　第二条、办公室对食堂工作进行协调管理、财务科负责食堂收支核算、饭票的发售供应科协助特殊需要及大宗食材的采购 　　 　　第二章食堂工作管理 　　 　　第三条、食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责并对发生的问题承担相应责任 　　 　　第四条、食堂工作人员负责为公司全体员工按就餐标准提供一日三餐并为公司来客提供餐饮服务 　　 　　第五条、食堂采购要精打细算勤俭节约、适宜合理安排好每天的用餐量不造成菜肴变质、浪费不降低供餐标准 　　 　　第六条、食堂饭菜式样品种要变化多样保证饭菜质量味道可口 　　 　　第七条、烹调菜肴时肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透隔餐菜应回锅烧透食物不油腻食盐、味精等尽量降低使用量 　　 　　第八条、厨房操作间内的设备、设施与用具做到摆放整齐有序无油腻、无灰尘、无蜘蛛网地面做到无污水、无杂物 　　 　　第九条、餐厅要清洁、卫生、通风采取多种有效措施不定期开展消灭蚊蝇工作将餐厅蚊蝇污染减低到最低限度做到无苍蝇、飞虫叮咬 　　 　　第十条、桌椅表面无油渍、摆放整齐经常清洗;地面每天清扫一次每周大扫除一次保持清洁玻璃门窗、地面干净无烟蒂、垃圾 　　 　　第十一