第二章药膳常用药物.pptVIP

补 阴 药 补阴药具有养阴、增液、润燥之功能。 大凡阴虚液亏之症，皆可以之补养。 一般来说，肺胃阴伤，多以甘寒生津；肾阴亏，多以咸寒增液；另外尚有甘寒配合咸寒者。 临床症见口干咽燥、干咳少痰、咯血、烦渴、食欲不振、干呕及低热、盗汗等，皆可酌选补阴药配成药膳作为辅助治疗。 补阴药多具滋腻之性，凡脾肾阳虚、中气不足、痰饮湿浊、泻泄等症，不宜应用此类药。 沙 参 沙参有北沙参与南沙参之别。前者为伞形科多年生草本植物珊瑚菜的根；后者为桔梗科多年生草本植物轮叶沙参、杏叶沙参、阔叶沙参的根。 [性味] 甘、微寒。 [功效] 润肺止咳，益胃生津。 [用量] 6-15克 配膳举例 1．沙参冰糖煎(沙参、冰糖)。适于肺热燥咳、咽干。 2．沙参蛋汤(北沙参、鸡蛋、冰糖)。适于肺胃阴虚之咳嗽、痰中带血、口渴喜饮、咽喉干痛、咳痰不爽。慢性肺结核、萎缩性慢性胃炎等皆可用之。 注意事项 本品有南、北沙参之别，二者均具清养肺胃之功，但前者祛痰力较强，后者养阴力为胜。 本品反藜芦。 麦 冬 为百合料多年生草本植物麦冬须根上的小块根。 [性味] 甘、微苦、微寒。 [功效] 润肺清心、养胃生津。 [用量] 9-l5克 配膳举例 1．五汁饮(梨、荸荠、藕、麦冬、芦根，皆鲜者)。适于热病伤津、口干咽燥、胃纳不佳。 2．二冬膏(天冬、麦冬、川贝母、蜂蜜)：适于肺