第二节生物体中的有机化合物.pptVIP

* * 第二节 生物体中的有机化合物 食物中主要营养成分的鉴定 先后滴入试剂，振荡，摇匀 双缩脲试剂 （先滴氢氧化钠溶液，再滴硫酸铜溶液） 蛋白质 逐滴加入，振荡，摇匀 苏丹Ⅲ染液 植物油 加热至沸腾 班氏试剂 还原性糖 （葡萄糖） 逐滴加入，振荡，混匀 碘液 淀粉 实验现象 实验方法 所用试剂 待测化合物 溶液呈蓝紫色 溶液呈紫色 溶液出现橘红色脂肪滴 溶液出现红黄色沉淀 一、糖类 （一）组成元素： （二）作用: C、H、O 维持生命活动的主要能量来源， 组成生物体结构的基本原料 （书p21） （三）糖类按照分子的组成分类： 单糖、双糖、多糖 （书p21） 1.单糖： 葡萄糖 核糖： 果糖 ：（C6H12O6），细胞的主要能源物质 构成核酸的重要成分 （ — OH 羟基 ） （书p22） 2. 双糖： 代表物：蔗糖、乳糖、麦芽糖 形成： H OH OH H H OH + H2O OH H H O H 脱水缩合反应 （书p22） 3.多糖： （1）淀粉： （2）糖原： 肌糖原 肝糖原 （3）纤维素： 植物体内糖的储存形式， 也是人类主要的糖类来源 动物体内糖的储存形式 :（与血糖的合成和分解保持动态平衡） 组成植物细胞壁的主要成分 （书p22） 4.其他形式的糖类： 糖脂 糖蛋白 二、脂质 （一）脂肪 1.组成元素： 2.基本成分：甘油