化学选修1 课件.ppt

第一节 生命的基础能源——糖类 基础知识是形成学科能力的源头。本栏目根据课标要求，精准梳理，清晰呈现主要知识及内在关系。关键处合理挖空、易错处及时提醒、疑难处准确点拨，多策并举，夯实基础。请以此为载体，安排学生课前预习，以便打造高效课堂！ 1.了解糖类的组成和分类。 2.了解葡萄糖的还原性、淀粉的水解以及糖类在人体内的消化和功能。 3.了解纤维素的组成、性质和应用。 一、糖类 1．组成 (1)组成元素：__________。 (2)通式：大多符合通式_________，习惯上称为___________。 C、H、O Cn(H2O)m 碳水化合物 2.典型代表物质 _________ _________ _________ ________ 分子式 纤维素 淀粉 蔗糖 葡萄糖 代表物名称 多糖 二糖 单糖 种类 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 二、葡萄糖是怎样供给能量的 1．物理性质 白色晶体，能溶于水，有甜味。 2.葡萄糖的组成及结构 (1)分子式为________。 (2)结构。 结构简式为_________________，含有羟基(—OH)和醛基 (________)。 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —CHO 3.葡萄糖的还原性 葡萄糖具有醛类的性质。 葡萄糖的还原性实验： 4.葡萄糖是人体内最重要的供能物质 能量 能量 脂肪 三、淀粉是如何消化的 1．淀粉的存在 主要存在于_________________里。 2. 淀粉的组成与结构 分子式为__________，是___________化合物，属于_____。 3.物理性质 (1)白色无甜味的粉末。 (2)水溶性。 ①冷水中：_____。 ②热水中：会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水 里，形成___________。 植物的种子或块根 (C6H10O5)n 天然高分子 多糖 不溶 胶状淀粉糊 4.淀粉的水解过程 (1)在人体内的水解过程。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖。 化学方程式为： ①2(C6H10O5)n+nH2O nC12H22O11， 淀粉 麦芽糖 ②C12H22O11+H2O 2C6H12O6。 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 ① 麦芽糖酶 ② 淀粉酶 麦芽糖酶 (2)在酸的催化作用下水解。 淀粉在酸的催化作用下水解，最终生成_______。化学方程式 为： __________________________________。 葡萄糖 (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 催化剂 5.淀粉水解的实验探究 (1)水解条件对比实验。 实验现象：_______________________________。 试管1溶液变蓝，试管2溶液不变蓝 (2)水解产物验证实验。 (3)实验结论。 ①催化条件：_______。 ②水解产物：_______。 有光亮的银镜形成 稀硫酸 葡萄糖 四、纤维素有什么生理功能 1.物理性质 白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质。 2.组成与结构 分子式___________，属于_____，是_______________化合 物。 (C6H10O5)n 多糖 天然有机高分子 3.纤维素的水解 (1)在浓硫酸的催化作用下发生水解，其化学方程式为 _________________________________。 (2)人体内没有能使纤维素水解的酶，因此纤维素在人体内不能消化，不能作为营养食物。 (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 纤维素 葡萄糖 催化剂 △ 4.纤维素的应用 人造纤维 葡萄糖 1.糖类物质的组成和结构的认识——两个“不一定” (1)符合Cm(H2O)n通式的不一定是糖，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。 (2)有些糖的组成并不符合通式Cm(H2O)n，即糖类中的氢原子与氧原子的个数比不一定都是2∶1，如鼠李糖(C6H12O5)。 2.葡萄糖发生银镜反应的“五注意” (1)实验中所用的试管必须洁净。 (2)银氨溶液必须现用现配，不可久置，否则可能发生爆炸。 (3)加热必须用水浴加热，不能摇动试管。 (4)银镜反应必须是碱性环境，所以验证淀粉酸性水解产物时应先加入碱中和。 (5)实验完毕，试管壁上的银镜可以用稀硝酸洗涤。 掌握解题技能是提升成绩的有效途径。本栏目探寻知识内涵，点拨规律技巧，剖析疑难知识，提升应考能力！请根据授课情