尔雅食品安全与日常饮食陈芳考试题已经订正.docxVIP

单选题的2.6.19.30.36有问题，我考了94分还错了一个判断（已经修改）祝大家考试愉快 PS考的时候可以直接在百度搜索题目然后使用百度快照，直接显示答案。一、单选题 1 \o 编辑 葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。 A、 乳制品 B、 蛋制品 C、 熟肉制品 D、 蔬果 我的答案：D 2 \o 编辑 （）过程能够反映食品安全的透明度问题。 A、 风险评估 B、 采取风险管理措施 C、 进行风险测试 D、 风险交流 我的答案： 3 \o 编辑 如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。 A、 糖 B、 脂肪 C、 蛋白质 D、 碳水化合物 我的答案：C 4 \o 编辑 环境内分泌干扰物中，最主要的污染物是（）。 A、 食品添加剂 B、 农药类物质 C、 添加剂 D、 重金属 我的答案：B 5 \o 编辑 猪链球菌传播的途径是（）。 A、 经破损的皮肤 B、 经口传播 C、 经呼吸道传播 D、 以上都对 我的答案：D 6 \o 编辑 伏马菌素污染最严重的是（）。 A、 谷物类食品 B、 水产食品 C、 奶制品 D、 肉制品 我的答案： 7 \o 编辑 下列关于人体各器官吸收毒物的说法中，不正确的是（）。 A、 小肠里