第15讲与营养有关疾病.pptVIP

第14讲 与营养有关疾病 营养的概念 营养是指人们为了维护生命与健康,保证正常的生命活动,每日从环境中摄取一定数量的食物,并消化吸收和利用食物中的各种营养素的生物学过程。 什么是营养素? 营养素是 食物中具有营养功能的物质。 具有供给能量,构成机体组织及调节生理功能的物质 食物中有哪些营养素? 同学可自由发言 合理营养 合理营养即全面平衡的营养 合理营养是维持健康与生存的重要条件 合理营养的基础是合理膳食/平衡膳食 合理膳食的基本要求 合理搭配食物的品种和数量 合理膳食的基本要求 合理加工烹调 合理膳食的基本要求 食物本身清洁,无污染,不含有害物质 合理膳食的基本要求 合理的膳食制度和良好的就餐环境 营养失调 营养失调是指膳食结构不合理,食物中热能与营养素供给失平衡、消化吸收障碍、代谢异常或消耗排泄增加所致的营养有关疾病。 营养失调分类 －根据体内营养素的储存状况分类 营养缺乏 营养不足 营养过剩 营养失调分类－根据发病原因分类 原发性营养失调－膳食中营养素缺乏不足或过剩 致病原因: 不良饮食习惯 不合理的加工烹调 经济原因 继发性营养失调－体内外各种原因