Q_QHM 0002S-2019即食杏鲍菇、金针菇系列产品.pdf

Q/QHM0002S-2019 Q/QHM 青岛千惠美食品有限公司企业标准 Q/QHM 0002S-2019 即食杏鲍菇、金针菇系列产品 2019-04-30 发布 2019-04-30 实施 青岛千惠美食品有限公司 发布 Q/QHM0002S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准附录A 为规范性附录/资料性附录。 本标准由千惠美食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：迟秀珍。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/QHM0002S-2019 即食杏鲍菇金针菇系列产品 1 范围 本标准规定了即食杏鲍菇、金针菇系列产品的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验 方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以新鲜的杏鲍菇、金针菇为主要原料，添加或者不添加花生、芝麻、大豆、 玉米；干裙带菜、干海带菜、海茸菜、干紫菜;鲅鱼肉、带鱼肉、黄花鱼肉、沙丁鱼肉、三 文鱼肉、章鱼、墨鱼、虾皮、虾米、海螺、蛤蜊、扇贝、牡蛎、海参；芹菜、香菜、辣椒、 胡萝卜、土豆、洋葱；猪肉、牛肉；黑木耳、香菇；配或者不配香辛料（花椒、辣椒、孜然、 泡椒、芥末）和调味品（鲍鱼汁、豆豉、番茄调味酱）；用或者不用绵白糖、食用盐、大豆 油、谷氨酸钠（味精）做调料。添加或者不添加食品添加剂(5-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏 血酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素）和食用香精（芝麻香精、牛肉精膏、鸡肉 精膏），经选料、清洗浸泡、切段（片、丝、块）、预煮、沥干、油炸（或者不油炸）、冷 却、调味（或者不调味）、真空包装、杀菌（或者不杀菌）等工艺制成的即食杏鲍菇、金针 菇系列产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用 于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T 11761 芝麻 GB/T 1532 花生 GB 1352 大豆 GB 1353 玉米 SB/T 10459 番茄调味酱（含第1号修改单） SC/T 3202 干海带 SC/T 3213 干裙带菜叶 SC/T 3215 盐渍海参 GB/T 23597 干紫菜 GB 19643 食品安全国家标准 藻类制品卫生标准 SC/T 3205 虾皮 SC/T 3204 虾米 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB/T 6192 黑木耳 GH/T 1013 香菇 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 Q/QHM0002S-2019 GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB/T 1445 绵白糖 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 1535 大豆油（含第1号修改单） GB/T 8967 谷氨酸钠（味精） GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、产品 QB/T 2845 食品安全国家标准 食品添加剂 5＇-呈味核苷酸二