Q_CJQD 0052S-2019速冻蔬菜企业标准.pdf

Q/CJQD 希杰 （青岛）食品有限公司企业标准 Q/CJQD0052S-2019 速冻蔬菜 2019-05-14发布 2019-05-17实施 希杰 （青岛）食品有限公司 发布 Q/CJQD00052S-2019 前 言 本标准参照 《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1《标准化工作导则第1部分 ：标准的结构和 编写规则》 本标准由希杰 （青岛）食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人 ：王淑慧。 生产单位 ：名称 ：希杰 （青岛）食品有限公司。 地址 ：莱西市经济开发区黄河路16号、青岛莱西市经济开发区内。 Q/CJQD0052S-2019 速冻蔬菜 1 范围 本标准规定了速冻蔬菜的技术要求、分类、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标 志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以大葱、大蒜、韭菜、洋葱、木耳、胡萝卜等中的一种或几种新鲜蔬菜 （或食用 菌）为原料，经原料入库验收、原料选别、清洗、漂烫 （或不漂烫）、浸泡消毒 （或不浸泡消毒）、 分割 （或不分割）、沥干 （或不沥干）、速冻、选别 （或不选别）、包装、入冷库贮存等主要加工 工艺制成的非即食性速冻蔬菜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.10-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.2-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T30403日用塑料提桶 国家质量监督检验检疫总局第75号令 （2005） 定量包装商品计量监督管理办法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则。 3.1 原辅料 3.1.1 大葱、大蒜、韭菜、洋葱、胡萝卜、其他新鲜蔬菜 应符合GB2762、GB2763的规定。 3.1.2木耳、其他食用菌 应符合GB7906、GB2762、GB2763的规定 3.1.3 生产用水 应符合GB5749的规定 3.3 感官指标 1 Q/CJQD0052S-2019 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 检测方法 外观 形态规