食堂工作人员考试-A2.docVIP

+\ 第?1?题 本题题型：单选题（重点） 题目：以下那一类食物中毒在本市餐饮业最常见？ 1：化学性食物中毒 2：细菌性食物中毒 3：真菌性食物中毒 第?2?题 本题题型：多选题（非重点题） 题目：以下哪些可以成为虫害生存所需的食物： 1：库房内的粮食 2：加工的饭菜 3：食物残渣 4：冷库内的肉品 第?3?题 本题题型：单选题（重点） 题目：《中华人民共和国刑法》规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，最高可处以： 1：10年以上有期徒刑 2：无期徒刑 3：死刑 第?4?题 本题题型：多选题（非重点题） 题目：以下对于化学消毒的说法，正确的是： 1：保证足够的消毒液浓度和消毒时间 2：餐具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果 3：应使消毒物品完全浸没于消毒液中 4：配好的消毒液定时更换，一般每6小时更换一次 第?5?题 本题题型：是非题（非重点题） 题目：配好的消毒液一般应每4小时更换一次。 1：正确 2：错误 第?6?题 本题题型：单选题（非重点题） 题目：以下哪种情形可免予处罚，但应当依法没收有关食品： 1：履行了法律规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的 2：生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品 3：生产经营