Q_CSS 0001S-2019腌渍食用菌.pdf

Q/CSS 茌平县昌顺食品有限公司企业标准 Q/CSS 0001S-2019 代替Q/CSS 0001S-2016 腌渍食用菌 2019-09-10发布 2019-09-10实施 茌平县昌顺食品有限公司 发布 Q/CSS 0001S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由茌平县昌顺食品有限公司提出并起草。 本标准代替Q/CSS 0001S-2016 《腌渍食用菌》。 本标准主要起草人：于相国。 I Q/CSS 0001S-2019 腌渍食用菌 1 范围 本标准规定了腌渍食用菌的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验 规则、标志、运输与贮存。 本标准适用于以食用菌 （金针菇、杏鲍菇、香菇、草菇、猴头菇、口蘑、姬菇、白玉菇、真姬 菇、鸡腿菇、平菇、茶树菇、木耳等中的一种或几种）为主要原料，添加食用盐、食用植物油、辣 椒油、白砂糖、味精、香辛料等中的几种或全部作为辅料，添加食品添加剂柠檬酸、柠檬酸钠、山 梨酸钾、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、乙酰磺胺酸钾 （安赛蜜）、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠、 黄原胶、食品用香料、乙二胺四乙酸二钠、辣椒油树脂、辣椒红和食品加工助剂过氧化氢等中的一 种或几种，经原辅料处理、预煮、腌渍、脱水、调味 （配料）、分装、灭菌、冷却、包装等主要工 艺加工制成的腌渍食用菌。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所 有的修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新 版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠 （又名呈味核苷酸二钠） GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 Q/CSS