零售学第一章零售讲述.pptVIP

授课内容 零售导论 现代零售业态介绍 零售竞争战略 零售扩张战略 零售组织设计 商品规划 采购管理 价格管理 促销管理 服务管理 商品设计与商品陈列 特许连锁经营 2014-08-20 * 推荐阅读书目 伯曼（美）；埃文斯（美）著：《零售管理》第九版 吕一林；韩笑 译 中国人民大学出版社，2007年 庄贵军 《零售学》 北京大学出版社 2009年版 肖怡 《零售学》第二版 高等教育出版社 2007年 李飞 著：《零售革命》 经济管理出版社 2003年 杂志：《销售与市场》 联商网 中华零售网 《沃尔玛与家乐福：全球两大零售帝国的超级零售方法》 朱甫 主编 中国经济出版社 2006 《欧尚全攻略——来自法国的大型超市集团的零售经营秘诀》 陈广 等编 经济科学出版社 2006 《苏宁连锁的力量》 段传敏　著 中信出版社 2008 《网上开店创业手册》(第四版) 徐飞　著 东华大学出版社 2007 《卖场选址与布局》刘超 编著 中国发展出版社 2008 2014-08-20 * 零 售 导 论 第一章 2014-08-20 * 零售及零售业 1 零售业的演变与发展 2 零售业态 3 中国零售业的发展评述 4 本章主要内容 2014-08-20 * 第一节 零售与零售业 一、零售概述 1、零售的含义 零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性 消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。 ◆ 零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消 费之用的活动。 ◆ 零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供 相关服务。 ◆ 零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用 一些使顾客便利的设施及方式进行。 ◆ 零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费 者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。 2014-08-20 * 2、零售活动的特点 交易规模小，交易频度高。 即兴购买，情感影响。 店铺购买为主，现货交易多。 3、零售企业功能 组织商品功能 储存商品及承担风险功能 服务功能 信息功能 对社会分配和再分配的功能 对消费的功能 2014-08-20 * 二、零售商活动 零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、 批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组 织。 2014-08-20 * ◆ 提供商品的组合 ◆ 分装整理商品 ◆ 仓储保管商品 ◆ 销售商品 ◆ 提供服务 零售商活动内容: 2014-08-20 * 零售商活动组合要素： 2014-08-20 * 三、零售业 零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品 及其附带服务为主的行业。 ◆ 零售业是一个国家最古老的行业之一 ◆ 零售业是一个国家最重要的行业之一 ◆ 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表 ◆ 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 ◆ 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业 2014-08-20 * 第二节 零售组织发展规律 一、零售组织分类 按目标市场及经营 策略不同划分 百货商店 超级市场 便利店 仓储式商店 专业店 专卖店 折扣商店 杂货店 …… 2014-08-20 * 按是否设立门店来划分 按所有权性质来划分 独立商店 直营连锁商店 特许经营 租赁商品部 垂直营销系统 消费者合作社 有店铺零售 无店铺零售 邮购 上门销售 电话订购 电视销售 网络商店 自动售货机 流动商贩 2014-08-20 * 二、零售组织演化规律理论 1、 零售轮转理论 1.新型组织发展： 低价格、低毛利、低成本 2.发展一段时间： 高价格、高毛利、高成本 3.继续发展： 高价格、高毛利、高成本 4.新型组织萌生： 低价格、低毛利、低成本 随时间 推移补 充服务 随时间发展补 充更多服务 条件成熟 市场 机会 来临 2014-08-20 * 　　这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。按这一理论，美国等西方国家零售业大致经历了五个时期： ２、手风琴理论 2014-08-20 * 　　自然淘汰理论是直接从达