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第七单元 客房物资管理 模块一 客房部的预算 什么是预算？ 你做过预算么？ 生活中有哪些预算的例子？ 预算是全年经营活动的指南。预算的含义非常广泛，但有一点非常清楚，即它是对一年或两年时间内其开支的一种估计和预算。 预算的编制应力求谨慎，一旦制定出来它就是必须成为指导日常开支的纲领性文件，从这个角度讲，预算可以看做是整个客房经营管理工作的基础。 一、编制客房预算的依据 （一）饭店整个计划期内的经营预测，比如从客房部角度而言，未来一年的出租率情况，营业收入指标率。 （二）饭店经营的历史资料。如前期的营业收入、出租率等情况。 （三）客房设备设施、劳动力现状及趋势。比如，设备设施的使用年限及其磨损、报废情况，劳动力的构成比例、流动情况，未来物价、工资水平的变化等。 二、 编制预算的原则 （一）分清轻重缓急 制定预算时，所有预算项目必须分清轻重缓急，按以下先后次序排列： 第一优先：来年绝对必须购置的项目。 第二优先：增加享乐程度和外观的新项目。