高考生物专题复习 酶的研究与应用.pptVIP

(2)利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例： 高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。 【解析】　固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内或将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以使酶能够反复利用，这样既可以降低生产成本，提高产品的质量，还可以减少对环境的污染。由于固定化酶只能固定一种酶，不可能催化一系列的酶促反应。 【答案】　D 固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。如图所示是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析回答： (1)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是________。 (2)乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠溶液浓度较低时，酶活力低的原因是___________________________________________________。 (3)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯