《溶菌酶研究及应用》【毕业设计论文】.docVIP

精品 毕 业 设 计（论 文） 题 目 溶菌酶的研究及应用 姓 名 学 号 0820531120 所在学院 生物工程学院 专业班级 08生物技术及应用 指导教师 日 期 二〇一一年六月三日 6 —————————————————————————————————————— 学 院：生物工程学院 学生姓名： 专业班级：08生物技术及应用 指导老师： 论文标题：溶菌酶的研究及应用 【摘 要】 　溶菌酶广泛分布于动物、植物和微生物中，在鸡蛋清中含量较高。具有抗菌消炎、抗病毒、增强免疫力、促进双歧杆菌增殖等作用。溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖，使细胞壁变得松弛，细胞溶解死亡。溶菌酶在酸性条件较稳定，可与一些物质形成络合物导致其活性丧失。溶菌酶在食品防腐、在医学、畜牧和生物工程等领域将有广泛的应用。 【abstract】 Lysozyme widely distributed in animals, plants and microbes, high content in