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我心中的最佳雇主---海底捞;海底捞精彩体验;传说中的海底捞
海底捞的含义
海底捞精彩回放;百胜中国2006年会集中学习的中国火锅店,连续三年获得“中国餐饮百强企业”
传说中的“全北京服务最好的餐厅”
互联网上只褒不贬、一边倒的传奇
哈佛《商业评论》最新案例;海底捞的含义;海底捞精彩回放;首先,当您来到海底捞的门前的时候——
专门的泊车服务生,无车型歧视
周一到周五中午,免费擦车; 侯餐服务多样化,一切都是免费的,留住客户脚步
侯餐服务娱乐化,轻松消解顾客等座时??烦躁心理
侯餐服务人性化,男女通杀、老少皆宜,谁都不走
预留足够侯餐空间,望京店侯餐面积甚至占到1/10; 给每个人送上围裙
给有手机的人,送上小塑料袋套上手机以防进水
给长头发的女士,提供橡皮筋和小发夹
给戴眼镜的朋友,送来擦镜布
微笑的服务员,近在身边(每桌都至少有一个服务员)
服务员定时为顾客送毛巾(四次)、续饮料
服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮
服务员熟悉二次客户的名字,甚至记得一些人的生日、结婚纪念日
现场有抻面表演,一根宽宽的面条在空中挥舞成各种漂亮的弧线
洗手间专人伺服(水龙头、洗手液、毛/纸巾),提供美发护肤用品
餐厅设置 “电话亭”,就餐客人可以在里面享受免费电话;;海底捞服务管理—管理机制篇;;授权制度分析:
客人从进店到离店都是在和普通员工打交道,如果有不满还要找经理解决,那只会把客人往外推,放权给一线才有可能最大限度地消除客户不满。
授权给一线员工,员工会有主人翁意识,也有了管理者心态,这样也避免了层级之间传递消息的麻烦,能够最短时间内解决客人的问题。
海底捞对员工放权是基于信任,一旦员工滥用则会被开除。员工都很珍惜公司的信任,也很自觉运用自己的权力。;;;;传说中的海底捞
海底捞精彩回放;海底捞服务管理—企业文化篇;;;;;海底捞文化的逻辑链;传说中的海底捞
海底捞的含义
海底捞精彩回放;;;基础工作; 以身作则的作用是建立管理权威的基础;坚持高标准的原则性,建立制度的权威性;;谢谢观看
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