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瓶装水：了解塑料、了解水 文/ 何以袖手 微博上曾有一条流言， 说女性不能喝留放在汽车里的瓶装水， 因为 “热能和 塑胶瓶子两者相遇就会产生化学物质， 这些化学物质将会导致人们罹患乳腺癌” 。 这则流言其实是翻译自 2007 年夏天在美国盛传的电子邮件。 类似消息的版本很 多，有的版本宣称消息来自约翰·霍普金斯大学，但该校在随后的声明中否认了 这一说法。还有的版本提及这是美国流行歌手谢莉·克罗的实例。谢莉·克罗确实 在参加一个电视节目时谈到自己和乳腺癌抗争的经历， 并提醒人们不要喝加热后 的塑料瓶里的水， 但是并没有说车中的瓶装水是导致她患上乳腺癌的原因。 当这 类邮件在北美流传的时候，国际瓶装水协会 (the International Bottled Water Association, IBWA) 和美国食品和药物管理局 (FDA) 都发表了相应的声明，解 释了瓶装水容器在多种环境条件下都是安全的， 至于 “放置在高温的汽车中会析 出导致乳腺癌或其他疾病的化学物质”的说法并没有根据。 从这类谣言的经久不衰可以看出大众对塑料水瓶的普遍担心， 这可能和大家 对塑料的了解有限有关， 首先我们得知道水 （饮料）瓶所使用的塑料到底有哪些。 塑料水瓶有哪些？ 翻转超市里卖的塑料水瓶， 能在绝大多数的底部或者靠近底部的侧面发现如 下的图标（图 11 ）： 1 号是聚对苯二甲酸乙二醇酯（ polyethylene terephthalate, PET）的回 收标志，目前市面上 90% 的塑料瓶装饮料采用此材料作为瓶体材料。此外，还 有部分更大的“瓶子” ，比如桶体呈乳白色的 4 升和类似的桶装水，采用的是 2 号高密度聚乙烯 （high density polyethylene, HDPE ） ，常见的杯体呈半乳白 色 水 杯 杯 体 使 用 的 是 与 高 密 度 聚 乙 烯 同 为 聚 烯 烃 类 的 5 号 聚 丙 烯 （polypropylene, PP ） ， 而 饮 水 机 用 桶 装 水 采 用 的 是 7 号 聚 碳 酸 酯 （polycarbonate, PC ）（7 号标志是指其他的好几种塑料， PC 包括在其中）。 这些标志是为了将回收的塑料准确分类而打上的， 标志上的数字不代表这种 塑料可以重复使用的次数。 不过消费者可以通过这个标志来了解这个产品使用的 是什么塑料，以便正确的使用。 最常见的瓶装水—— PET 盛传的 PET 对健康有害的说法似乎来自于大家对塑化剂——邻苯二甲酸二 辛酯（ DEHP ）的恐惧， PET 及其原料的结构与 DEHP 很类似，只不过苯环上 两个取代基团的位置不同。 虽然在工业生产中， 合成的原料可能掺杂少量邻苯二 甲酸或者间苯二甲酸杂质，但反应后得到的 PET 是分子量大很多的高分子。制 品中的这些分子链缠绕在一起， 常温下不流动， 更不用说向水中扩散了， 所以并 不会带来健康方面的危害。 PET 聚合物，对苯二甲酸和乙二醇为原料塑化剂 DEHP ，那么高温下 PET 是 不是会发生反应呢？确实有可能， 但需要的温度远高于夏天车里所能达到的温度。 PET 的合成反应是个高温减压