教科版小学四年级科学下册4.生的食物和熟的食物.pptVIP

六年级 下册 经全国中小学教材审定委员会2003年初审通过 义务教育课程标准实验教科书 神秘的信件 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭是什么味道呢？ 品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 有甜味产生 咀嚼馒头，也可以体会到甜味吗？ 活动 小知识：米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭和馒头入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、磨碎，这是一个物理变化，只改变了米饭和馒头的形状大小，使食物和口腔分泌的消化液充分接触。口腔中的唾液能消化淀粉，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖，这就是化学变化了，把馒头中所含的淀粉生成了新物质麦芽糖。但是如果食物在口腔中存在时间短，就只有部分淀粉变成麦芽糖，一般感觉不到甜味。 为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意细嚼慢咽。 米饭变甜原理： 米饭（淀粉） 糖（麦芽糖） 酶的催化 它崇尚文化 , 成就突出 , 文学家、思想家多。《全宋词》中作者 13