咖啡课程教案.docVIP

长春职业技术学院教案用纸 PAGE PAGE 7 组织教学： 课堂提问：1.为什么说蓝山咖啡是世界上最好的咖啡？ 2.意大利咖啡的特点是什么？ 导 言： 不同的咖啡豆有不同的特点，如果要充分体现它们的特点，就要有针对性的选择煮咖啡的方法。 授课内容 第二节 咖啡的制作 一、咖啡的制作方法 根据使用器具的不同，煮咖啡的方法可以分为多种： （一）虹吸式咖啡壶 1．虹吸式咖啡壶的原理 虹吸式咖啡壶又称塞风壶，早在1840年，英国海洋工程师罗泊奈华尔发现，后至20世纪初，演变成现在的形式，之后由美国传到日本，因为它是利用蒸汽压力的原理，所以又叫蒸汽式咖啡壶