制粉关键技术.pptxVIP

小麦加工的关键技术 小麦加工是一门集理论、实践和技艺于一体的综合应用技术。每一方面的提高与创新，都会给企业带来显著的经济效益。不同的技术，有不同的收益；同样的工艺，可以有不同的效果；相同的设备配置，可以有不同的产量、出率、产品质量和能耗。在实际应用中，根据侧重点的不同，把握好相应的技术关键点，以取得满意的效果 1、小麦的选用和配混 “没有质量，等于死亡”（杰克·韦乐奇）。小麦的选用和配比在很大程度上决定了产品的质量和价格，因此必需根据面粉的质量要求，选用合适的小麦，一方面可以调整原粮使产品适应市场需求；另一方面可能根据原粮情况开发相应的产品。一定要处理好产品和市场的关系;还可以降低原粮成本 面粉厂产量越高，原粮采购区域就越广，原粮的品质差异就越大，准确的小麦混配是稳定面粉质量的基础。确保小麦混配效果是面粉加工的第一个关键技术。 清理工经常检查配麦器的比例，检查出仓麦流情况，防止发生堵料或比例被人误动、错调情况。 品控也必须加强配麦比例的检查 每批配麦临近结束时，若由于小麦含杂或配麦器误差造成的剩麦，应由当班班长进行同质合并，完成配麦 2、小麦前处理 “良好的清理即制粉工作的一半”，这是老一代制粉工作者毕生经验的精华之一。遗憾的是，现今许多从事小麦加工的技术人员对此还理解不深、做得不够。 强化表面清理：现在出现很多种表面清理设备，现在大多数配置完善的工厂基本都是采取三道打麦甚至四道