学校食堂食品安全管理责任书范文.docVIP

PAGE 3 - 学校食堂食品安全管理责任书 为加强学校食堂食品安全管理，确保人员身体健康及生命安全，特签订本责任书。 一、加强组织领导，落实工作责任 各单位负责人是食堂食品安全第一责任人，全面负责食堂食品安全管理。建立健全食堂食品安全管理制度及岗位责任制与责任追究制，并对执行情况进行督促检查，配备专职或兼职食品安全管理人员；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。 二、明确工作目标，完善管理措施 1.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定。 2.学校食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。 3.加强对食堂工作人员的管理。定期组织对从业人员进行健康检查，食品安全知识培训，做到持证上岗。建立从业人员健康档案及食品安全知识培训档案。 4.建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，保留载有上述信息的进货票据。推广建立运用学校食堂食品安全监管电子追溯系统。记录、票据的保存期限不得少于2年。 5.保证所采购、加工、使用的食品安全，禁止采购、加工、使用不符合食品安全标准