中山大学2007级酒店管理考试卷题次一二三四五六七八九十总分评卷人分数102010.docVIP

PAGE PAGE 2 中山大学2007级酒店管理考试卷 题次 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总分 评卷人 分数 10 20 10 30 30 100 评分 一、填空（10分） 酒店的制度体系包括酒店的基本制度、_________和__________。 2、反映酒店服务质量状况的指标主要有客房出租率、__________和__________。 3、__________是拥有或者控制两家以上的酒店，这些酒店用统一的名称与标记，使用统一的管理规范与服务标准，联合经营形成系统。 4、根据表现形式，计划可以分为__________和__________。 5、酒店计划工作有四个基本原则是：目的性、__________、__________和效率性。 二、选择题（20分） 1、根据世界旅游组织分类，下列哪些住宿设施可以称之为集体旅游住宿设施？（ ） A 酒店 B 宾馆 C青年旅馆 D 私人出租的房屋 2、饭店管理合同的创始人是谁？（ ） A恩尼斯特?亨德森 B 希尔顿 C 凯蒙?威尔逊 D罗伯特?莫尔 3、下列哪些部门属于酒店直线部门：（ ） A、商场部　　B、餐饮部 C、总经理办公室　D、人事部 4、以下哪些内容属于酒店产品的特点？(