普洱茶市场现状及可持续发展论文.doc

普洱茶市场现状及产业可持续发展 摘要 本文通过市场调查，对普洱茶的产区状态，主要普洱茶生产企业状态，普洱茶的消费市场状态，普洱茶的品牌状态进行了概括叙述。采用统计分析方法，分别从茶叶的消费者茶类喜好性，消费者对普洱茶的品质关注点，普洱茶消费者的购买方式，普洱茶消费者的价格接受能力，普洱茶产业的市场现状及风险，以及普洱茶的产业前景等进行分析; 最后得出如下结论： 1我国普洱茶市场已逐步回归理性。产品价格回归到本身的价值，产销相对平稳;市场逐渐规范，大品牌已经形成，消费者日趋成熟;整个产业呈现健康蓬勃发展景象。 2.普洱茶市场还存在经营规模盲目扩大，普洱茶市场推广雷同等问题，建议整合资源，规范市场，提高进入门槛，在茶农、茶厂、茶商之间形成一种利益共同体，共同促进普洱茶生产的发展;走优质优价的精、深加工为核心的技术产业化之路。 3.普洱茶企业要大幅提升产品的品牌价值，打造核心竞争力，品牌的建设要突出连续性，根据是市场需求，采用差异化营销，创立更多知名品牌，并提高消费者的品牌忠诚度。 4.普洱茶企业应该自觉加强以标准体系建设，价格体系建设，市场体系建设，建立诚信机制。政府也要强化综合评价体系，加强对市场的监督和管理，建立良好的生产经营秩序。继续淘汰生产环境差，生产工艺落后，质量安全条件不完善的作坊性企业。 5.加强普洱茶生产企业在人才团队建设和企业长远战略规划:高校、研究所应该加强技术服务支撑，组织专家组做技术指导，形成全面、有效、长期的技术服务支撑体系，促进产业的可持续发展。 关键词: 普洱茶市场 调查报告 产业 品牌 一、普洱茶现在市场及竞争概况 由于近年来， 普洱茶在国外逐渐风靡，导致国内市场对普洱茶的需求也逐渐兴旺，诸多企业与商家不断进入普洱茶市场，形成群雄逐鹿的局面。虽然就目前来说，市场尚处于上升趋势，各方诸侯依靠传统的价格、渠道竞争仍有生存的空间。但从长远来看，普洱茶市场必将在三五年之内重新洗牌。可以预料，那些不具备足够的竞争实力、没有品牌意识的竞争者必将被清扫出局，能够存活下来的，将是一批具有品牌意识，并塑造出具有自身特色的强势品牌。 ? 另一方面，国际品牌“立顿”、“团宁”已经进驻中国市场，其规范化的市场运作，强烈的品牌意识，迎合消费者心理需求的营销模式，必将不断蚕食中国的茶叶市场，也将培养消费者茶叶消费的品牌意识，中国本土企业要参与竞争，必须跟上国际品牌的步伐。否则就将落到为国际品牌提供原材料的尴尬境地，如同当下云南咖啡的现状。 当今茶叶市场，真可谓“群雄逐鹿，外强肆略，烽烟四起。但问英雄何处？” 然而，初次危难时机，一方面，消费者对茶叶带有中国传统的情节，对本土品牌别有所钟。同时云南及思茅政府为本土普洱茶企业提供利好条件。云南省政府及思茅市政府积极关注本土茶叶市场及企业的发展，为本土茶叶企业提供了良好的发展平台。作为云南农业产业化龙头企业的**茶叶集团，必须抓住这个机会，为普洱茶生产及市场营销提出新的行业标准，一方面营造良好的普洱茶市场环境，另一方面在规范的市场环境中树立自身的领导者形象，同时真正打造出一个普洱茶的强势品牌，应对未来更激烈的品牌竞争。 二、普洱茶贸易的历史、及市场发展前景 2.1、普洱茶定义 《中国农业百科全书-茶业卷》中普洱茶的定义为：“用云南大叶种鲜叶制成。因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县，故以普洱命名”《中国茶经》介绍：“普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青揉捻晒干的晒青毛茶（滇青）为原料，经过泼水堆积发酵（沤堆）的特殊工艺加工制成。”《中国茶叶大辞典》将普洱茶定义为：“历史上的普洱茶，泛指原思茅（今思茅地区、西双版纳州）生产的，集中于普洱茶府所在地（今普洱县）销售的，以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶，以及用其压制成的紧压茶。”云南省质量技术监督局发布实施的 DB53/T103—2003 云南省地方标准《普洱茶》，将普洱茶定义为：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”这一定义包含了四层含义：一是云南省一定区域内，历史上是思茅、西双版纳两地（州），即古普洱府所辖地区，1973 年后扩大到昆明、宜良、大理、双江、临沧、凤庆等地；二是以云南大叶种鲜叶制成的晒青毛茶为原料；三是经后发酵处理，可由晒青茶及制品较长时间储存 陈化，也可将晒青茶用促成后发酵的办法陈化；四是加工成的散茶和紧压茶具有独特的外形、内质特点。四层含义缺一不可。如果脱离了云南一定区域，到另的省或别的国家和地区去加工普洱茶，一定加工厂不出地道的云南普洱茶。晒青茶和以其压制的紧压茶，在没有形成普洱茶独特的外形、内质风格时，从严格的意义上说，是不能称之为普洱茶的，只能称为普洱茶的